Description
Ces sablés aux amandes, à la fois croquants et fondants, sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ils raviront les amateurs de douceurs maison.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez.
- Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez jusqu’à former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 30 min.
2️⃣ Façonnage et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
1️⃣ Repos de la pâte 🕒 : Ne sautez pas l’étape du repos au réfrigérateur. Cela permet à la pâte de durcir légèrement, ce qui la rend plus facile à travailler et évite qu’elle ne colle.
2️⃣ Cuisson maîtrisée 🔥 : Surveillez bien la cuisson ! Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais pas trop colorés pour conserver leur texture fondante.
3️⃣ Conservation optimale 🍪 : Conservez vos sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais et croquants pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi congeler la pâte pour une utilisation future.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 12 min