Description
Des tranches de courgettes grillées roulées autour d’une farce crémeuse au chèvre frais, parfumée à la menthe et aux baies roses. Un apéritif estival léger, coloré et raffiné, prêt en 20 minutes.
Ingrédients
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2 courgettes moyennes (400 g / 14 oz)
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200 g de fromage de chèvre frais (7 oz)
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1 càs (5 g) de baies roses concassées
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30 feuilles de menthe fraîche
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Laver et couper les courgettes en fines tranches (2 mm) à la mandoline.
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Griller les tranches 1–2 minutes de chaque côté sur une plancha ou un grill, puis laisser refroidir.
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Écraser le fromage de chèvre avec une fourchette, ajouter menthe ciselée, baies roses, sel et poivre.
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Déposer une noisette de farce sur chaque tranche de courgette et rouler délicatement.
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Dresser sur un plat et servir frais.
Notes
Variez les herbes : basilic, ciboulette ou estragon fonctionnent très bien.
Ajoutez un filet de miel dans la farce pour un sucré-salé irrésistible.
Préparez la farce à l’avance et roulez au dernier moment pour garder la fraîcheur.
Fixez avec des cure-dents décoratifs pour un apéro chic et pratique.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 0–4 min (grill)
- Category: Apéritifs
- Method: Grill / Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: roulés de courgettes, chèvre frais, apéritif estival, recette rapide, bouchées fraîches