Name: Roulés de courgettes au chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: PT-488284H31M8S
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes moyennes (400 g / 14 oz); 200 g de fromage de chèvre frais (7 oz); 1 càs (5 g) de baies roses concassées; 30 feuilles de menthe fraîche; Sel et poivre au goût

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Quand les beaux jours arrivent, on a tous envie de recettes simples, fraîches et qui se partagent sans prise de tête. Les roulés de courgettes au chèvre frais répondent exactement à ce besoin : colorés, légers et ultra savoureux, ils transforment un apéro ensoleillé en moment chic et convivial.

Leur secret ? Des tranches fines de courgettes grillées qui enrobent une farce crémeuse au fromage de chèvre, relevée par la fraîcheur de la menthe et la petite note poivrée des baies roses. En seulement 20 minutes de préparation, vous obtenez des bouchées gourmandes qui séduisent aussi bien les amateurs de légumes que les fans de fromage.

Que ce soit pour un dîner entre amis sur la terrasse, un pique-nique improvisé ou un apéritif raffiné, cette recette rapide a tout pour plaire. Préparez-vous à voir disparaître vos roulés en un éclair… et à recevoir des demandes pour la recette avant même la fin de la soirée !

Pourquoi vous allez adorer ces roulés de courgettes au chèvre frais

Une préparation rapide : moins de 20 minutes, montre en main.
Un mariage parfait entre fraîcheur des courgettes et crémeux du fromage.
Des saveurs originales grâce à la menthe et aux baies roses.
Idéal comme apéritif estival ou comme entrée légère.

Ingrédients

2 courgettes moyennes (400 g / 14 oz)
200 g de fromage de chèvre frais (7 oz)
1 càs (5 g) de baies roses
30 feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre au goût

Étapes de la recette

Préparer les courgettes. Lavez-les soigneusement puis coupez-les en longues tranches fines à la mandoline (environ 2 mm).
Cuire les tranches. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté sur un grill ou une plancha. Elles doivent rester souples. Laissez refroidir.
Préparer la farce. Écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette, ajoutez la menthe ciselée et les baies roses concassées. Salez et poivrez.
Former les roulés. Sur une tranche de courgette refroidie, déposez une noisette de farce et roulez délicatement. Répétez l’opération.
Servir. Disposez joliment sur un plat et servez frais.

Astuces pour des roulés encore plus savoureux

Variez les herbes : basilic, ciboulette ou estragon se marient très bien avec le chèvre.
Ajoutez un filet de miel dans la farce pour un contraste sucré-salé irrésistible.
Si vous préparez vos roulés à l’avance, gardez-les au frais mais sortez-les 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’expriment pleinement.
Pour un apéro chic, fixez-les avec un petit cure-dent décoratif : pratique et joli.

Un souvenir à partager

La première fois que j’ai servi ces roulés de courgettes au chèvre frais, c’était lors d’un barbecue d’été. J’avais prévu ces petites bouchées pour patienter en attendant les grillades, pensant qu’elles passeraient presque inaperçues. Résultat ? Elles ont disparu avant même que le premier morceau de viande n’arrive sur la table ! Les enfants en ont redemandé, et mes amis m’ont réclamé la recette sur-le-champ. Depuis, c’est devenu un incontournable de mes apéros : rapide à préparer, mais toujours un vrai succès.

Avec quoi servir ces roulés ?

Ces roulés se suffisent à eux-mêmes pour un apéritif léger, mais ils s’accordent à merveille avec :

Un verre de rosé bien frais ou une limonade maison.
D’autres tapas végétariens comme des brochettes de tomates cerises et mozzarella.
Une salade croquante en entrée, pour un repas tout en légèreté.

Ils peuvent aussi accompagner un poisson grillé ou des viandes blanches, ajoutant une touche fraîche et parfumée à l’assiette.

Comment conserver vos roulés

Ces roulés se conservent 24 heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Mais attention : comme ils sont à base de courgette grillée et de fromage frais, ils sont bien meilleurs le jour même. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez préparer la farce à l’avance et ne rouler les courgettes qu’au dernier moment.

Petit conseil pratique : évitez de les congeler. La texture de la courgette deviendrait aqueuse et la fraîcheur du chèvre serait altérée.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, la ricotta ou le fromage frais type Philadelphia fonctionnent très bien.

Faut-il absolument griller les courgettes ?

Griller apporte un petit goût fumé et une texture plus souple, mais vous pouvez aussi les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante.

Est-ce vraiment une recette rapide ?

Oui ! Comptez seulement 20 minutes pour préparer une belle assiette de bouchées gourmandes.

Puis-je varier la garniture ?

Bien sûr ! Ajoutez des éclats de noix, un peu de zeste de citron ou même des tomates séchées pour surprendre vos invités.

Un dernier mot gourmand

Les roulés de courgettes au chèvre frais sont la définition même d’un apéritif estival réussi : simples à préparer, frais, colorés et tellement savoureux. Ces petites bouchées gourmandes apportent une touche d’élégance à n’importe quelle table, sans demander des heures en cuisine.

Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette rapide pour épater vos invités, pensez à ces roulés. Un plat léger, plein de fraîcheur et qui a ce petit goût d’été qu’on adore partager.

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