Description
Un roulé feuilleté doré et croustillant garni d’une farce savoureuse à la viande hachée et d’un cœur au fromage fondant. Facile et rapide à préparer, il se prête aussi bien à un dîner familial express qu’à un apéritif gourmand à partager. Un plat réconfortant et polyvalent qui plaît à tous.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée (230 g / 8 oz)
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300 g de viande hachée (bœuf ou veau) / 10.5 oz
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1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché finement
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2 gousses d’ail (10 g / 0.35 oz), émincées
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2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml / 1 fl oz)
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2 c. à soupe de concentré de tomate (30 g / 1 oz)
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1 c. à café de paprika doux (5 g / 0.17 oz)
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1 c. à soupe d’herbes de Provence (3 g / 0.1 oz)
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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120 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar) / 4 oz
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1 jaune d’œuf (20 g / 0.7 oz), pour la dorure
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1 c. à soupe de graines de sésame ou pavot (optionnel)
Préparation
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Préparer la farce : faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le concentré de tomate, le paprika, les herbes, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes puis refroidir.
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Assembler : dérouler la pâte feuilletée, étaler la farce refroidie en laissant une bordure, ajouter le fromage, rouler et sceller les bords avec du jaune d’œuf.
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Cuisson : placer le roulé sur une plaque, jointure dessous. Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines. Cuire à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes jusqu’à dorure.
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Dégustation : servir chaud ou tiède avec une salade ou un velouté.
Notes
Laisser refroidir la farce avant de garnir pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Pour un goût plus relevé, ajouter un peu de piment ou de moutarde dans la farce.
Mélanger plusieurs fromages pour varier les saveurs et textures.
Peut se préparer à l’avance et être conservé cru au frais jusqu’à cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Plats
- Cuisine: Française / Européenne
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