Name: Roulé courgette saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Européenne / Méditerranéenne
Ingredients: 2 courgettes (env. 500 g / 1.1 lb); 8 tranches de saumon fumé (env. 200 g / 7 oz); 200 g de fromage frais nature (7 oz); 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml / 2 tbsp); 1 c. à café d’aneth (5 ml / 1 tsp); Sel, poivre du moulin

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Ah, le fameux roulé courgette saumon… Ce petit bijou de fraîcheur est tout ce qu’on aime : simple, rapide, et absolument irrésistible. Si vous cherchez une idée de recette apéritif qui sorte un peu de l’ordinaire sans pour autant vous faire transpirer en cuisine, vous allez adorer celle-ci. Entre les courgettes grillées, le fromage frais onctueux et le saumon fumé fondant, chaque bouchée est un petit moment de bonheur.

Que vous soyez en mode apéro décontracté avec les copines ou prête à briller en entrée lors d’un dîner plus chic, ce roulé coche toutes les cases : rapide à préparer, esthétique à souhait et léger comme une plume. Et bonus : il se prépare à l’avance, donc plus de stress de dernière minute. On attache son tablier, et c’est parti !

Pourquoi vous allez adorer ce roulé courgette saumon

Il y a mille raisons de craquer, mais voici les meilleures :

Il est équilibré, frais et super léger.
Il se prépare en 25 minutes chrono.
Il met en valeur le saumon fumé sans le dominer.
Il impressionne visuellement, sans demander un CAP cuisine.
Il est adaptable : parfait aussi en lunch ou en pique-nique !

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

2 courgettes (env. 500 g / 1.1 lb)
8 tranches de saumon fumé (env. 200 g / 7 oz)
200 g de fromage frais nature (7 oz)
2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml / 2 tbsp)
1 c. à café d’aneth (5 ml / 1 tsp)
Sel, poivre du moulin

Les étapes de la recette

Préchauffez le four en mode grill à 220°C (430°F).
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en fines tranches dans la longueur avec une mandoline.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez 10 minutes.
À mi-cuisson, retournez-les et badigeonnez l’autre face. Laissez refroidir à température ambiante.
Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’aneth, une pincée de sel et du poivre.
Tartinez chaque tranche refroidie avec ce mélange.
Coupez le saumon fumé en lanières et déposez-en une sur chaque tranche.
Roulez délicatement, fixez avec un pique en bois.
Réservez au frais au moins une heure avant de servir.

Petits conseils pour un grand résultat

Pas de mandoline ? Utilisez un économe à l’ancienne. Pas besoin d’être précise au millimètre.
Si vos courgettes rendent un peu d’eau, tamponnez-les avec du papier absorbant avant de les tartiner.
L’aneth, c’est la touche magique, mais vous pouvez aussi essayer avec de la ciboulette ou du zeste de citron pour varier.
Une variante gourmande ? Ajoutez quelques graines de pavot ou de sésame sur le dessus avant de servir.

Une anecdote de ma cuisine à la vôtre

La première fois que j’ai préparé ce roulé, c’était pour un brunch d’anniversaire improvisé. J’avais une heure chrono, une courgette orpheline et un paquet de saumon au frigo. Hônnetement, je ne m’attendais à rien de fou. Et pourtant ! Tout le monde m’a demandé la recette, y compris ma tante très gourmet qui ne jure que par les buffets traiteur. Depuis, c’est devenu mon joker : ça impressionne, c’est léger, et personne ne devine que ça m’a pris moins d’une demi-heure !

Avec quoi servir ces roulés de courgette au saumon fumé ?

Ils sont parfaits en apéritif, mais vous pouvez les transformer en entrée ou en plat léger avec quelques ajouts :

Une salade de roquette aux pignons de pin et copeaux de parmesan.
Une soupe froide type gaspacho pour un déjà-vu méditerranéen.
Des blinis ou tranches de pain grillé à côté pour le croustillant.
Un verre de vin blanc sec ou un spritz bien frais si vous êtes en mode fête.

Comment conserver vos roulés ?

Ces roulés se conservent très bien au frigo. Rangez-les dans une boîte hermétique, sur du papier absorbant, et vous pouvez les garder jusqu’à 48 heures.
Astuce : évitez de les congeler, le fromage frais ne supporte pas très bien le passage au froid intense.

Si vous les préparez à l’avance pour un événement, sortez-les 10-15 minutes avant de servir pour qu’ils retrouvent toute leur saveur. Et pensez à retirer les piques si vous les servez en mode finger food chic.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le fromage frais ?

Absolument ! Vous pouvez essayer avec du fromage de chèvre frais, de la ricotta, voire un mélange yaourt grec + herbes pour une version encore plus légère.

Et si je n’aime pas le saumon fumé ?

Optez pour de la truite fumée, du jambon cru, ou même des tomates séchées pour une version veggie.

Puis-je préparer les roulés la veille ?

Oui, c’est même recommandé ! Ils seront encore plus savoureux après un petit repos au frais.

Envie de varier les saveurs ?

Ajoutez des épices comme du curry doux, ou un peu de zeste d’orange dans le fromage pour une touche originale.

L’essayer, c’est l’adopter

Ce roulé courgette saumon est une vraie bouffée de fraîcheur dans vos repas. Que ce soit pour vos brunchs, vos soirées entre amis ou juste pour vous faire plaisir un mardi soir, il est toujours le bienvenu. Léger, rapide, savoureux, et adaptable à toutes les envies, c’est le genre de recette qu’on garde précieusement dans son carnet.

Alors, prêt(e) à rouler vers le succès ?

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