Description
Un rôti de porc parfumé aux saveurs de la Toscane, où le citron, le romarin et l’ail se marient pour créer un plat généreux et ensoleillé. Facile à préparer, ce festin italien repose sur une marinade parfumée et une cuisson lente qui rend la viande juteuse et fondante. Idéal pour les grandes tablées du dimanche ou un dîner entre amis, il apporte une touche méditerranéenne réconfortante à votre four.
Ingrédients
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1,5 kg de rôti de porc
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4 gousses d’ail émincées
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2 branches de romarin frais
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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1 citron (jus + zeste)
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200 ml de bouillon de légumes (¾ tasse)
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1 c. à café de paprika doux
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus et le zeste de citron, le romarin haché, le paprika, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.
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Badigeonner le rôti, couvrir et laisser mariner 2 h minimum (idéalement une nuit).
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Saisir le rôti dans une poêle pour le dorer sur toutes ses faces.
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Placer dans un plat allant au four, verser le bouillon autour, couvrir d’aluminium.
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Cuire 1 h, retirer l’aluminium, poursuivre 30 min (jusqu’à 70 °C à cœur).
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Laisser reposer 10 min avant de trancher.
Notes
Plus la marinade repose, plus la viande est parfumée.
Saisir la viande avant cuisson au four garde les jus à l’intérieur.
Ajouter des tranches de citron ou des gousses d’ail entières dans le plat pour plus d’arômes.
Accompagner de pommes de terre rôties, légumes grillés ou salade fraîche pour un repas complet.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 h 30
- Category: Plats
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Italienne / Toscane
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