Description
Ce gâteau moelleux et riche en saveurs, garni de fruits confits et de noix, est une véritable gourmandise parfaite pour les fêtes ou un moment sucré. Sa texture dense et son goût unique en font un incontournable à savourer à tout moment.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour le gâteau :
- 300 g de fruits confits variés (cerises, ananas, orange)
- 150 g de noix de pécan hachées
- 250 g de farine tout usage
- 150 g de sucre roux
- 200 g de beurre non salé (fondu)
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour les variations (optionnel) :
- 50 g de raisins secs ou cranberries
- 1/2 cuillère à café de cannelle ou muscade
Préparation
Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les épices dans un bol. Réservez.
- Dans un autre bol, battez le beurre fondu, le sucre roux, et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide, puis incorporez délicatement les fruits confits et les noix enrobés de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et placez-le sur une grille pour le refroidir complètement.
Conservation :
- Enveloppez le gâteau dans un film plastique et conservez-le à température ambiante jusqu’à 5 jours.
- Pour le vieillir et enrichir son goût, conservez-le 2 jours avant de le déguster.
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Notes
- Enrober les fruits confits et les noix de farine : Cela empêche qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson et garantit une répartition homogène dans toute la pâte.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs, mélangez juste assez pour combiner. Un mélange excessif rendra le gâteau dense au lieu d’être moelleux.
- Surveiller la cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez régulièrement à partir de 45 minutes avec un cure-dent. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 50 min