Description
Le Raïta, ce classique indien à base de yaourt, est bien plus qu’un simple accompagnement. Frais, crémeux et parfumé, il équilibre parfaitement les plats épicés et ajoute une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de yaourt nature
- 1 concombre moyen, râpé
- 1 tomate, coupée en petits dés
- 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 petite poignée de menthe fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
Préparation
- Préparez le yaourt : Versez le yaourt dans un bol et fouettez-le jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les légumes : Incorporez le concombre râpé et la tomate coupée en dés dans le yaourt. Mélangez bien.
- Assaisonnez : Ajoutez le cumin moulu, le sel, le poivre noir et une pincée de piment en poudre si vous aimez un léger piquant.
- Ajoutez les herbes : Mélangez la coriandre et la menthe fraîche hachées au mélange.
- Laissez reposer : Placez le Raïta au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez frais : Dégustez-le en accompagnement d’un curry, biryani ou pain naan.
Notes
1️⃣ Balance the Flavors: Adjust the seasoning carefully—cumin, salt, and pepper are key to enhancing the yogurt’s creaminess without overpowering it.
2️⃣ Use Fresh Ingredients: Fresh herbs like mint and coriander, along with crisp cucumber and ripe tomatoes, are essential for the best flavor and texture.
3️⃣ Serve Chilled: Always refrigerate the Raïta for at least 20 minutes before serving to allow the flavors to meld and ensure a refreshing taste.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min