Name: Ragoût Boeuf Mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Cuisine: Cuisine familiale
Ingredients: 1 lb de bœuf à ragoût; 1 gros oignon, coupé en dés; 2 carottes, coupées en cubes; 2 grosses pommes de terre, coupées en morceaux; 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à thé de thym frais; 1 gousse d’ail, émincée; 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire; 2 cuillères à thé de pâte de tomates; 3 cuillères à soupe de farine; Sel, au goût; Poivre du moulin, au goût

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Le Ragoût Boeuf Mijoteuse fait partie de ces plats que l’on associe immédiatement aux repas chaleureux, aux longues cuissons lentes et aux saveurs profondes qui se développent avec le temps. Cette recette traditionnelle traverse les générations, car elle répond à un besoin simple : bien manger, sans complication, avec des ingrédients accessibles. Grâce à la mijoteuse, la préparation devient encore plus pratique, tout en respectant l’esprit du plat. Ici, le bœuf devient fondant, les légumes absorbent le bouillon parfumé, et chaque bouchée évoque la cuisine maison.

Histoire et esprit du ragoût de bœuf à la mijoteuse

Le Ragoût Boeuf Mijoteuse s’inscrit dans la grande famille des plats mijotés que l’on prépare lorsque le temps ralentit. Autrefois, le ragoût cuisait doucement sur le coin du feu pendant des heures. Aujourd’hui, la mijoteuse reprend ce rôle avec constance. Elle permet au Ragoût Boeuf Mijoteuse de conserver son caractère authentique, tout en s’adaptant au rythme moderne.
Dans de nombreuses familles, ce plat symbolise le retour à la maison après une journée froide. Le Ragoût Boeuf Mijoteuse réunit le bœuf carottes, les pommes de terre et les herbes dans une préparation généreuse. Ce plat mijoté reste une recette économique, idéale pour un plat hiver qui rassasie et rassemble autour de la table.

Ingrédients pour le ragoût de bœuf

1 gros oignon, coupé en dés
2 carottes, coupées en cubes
2 grosses pommes de terre, coupées en morceaux d’environ 5 cm
1 lb de bœuf à ragoût, coupé en cubes
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de thym frais
1 gousse d’ail, émincée
3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de cassonade
¾ cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
2 cuillères à thé de pâte de tomates
Poivre du moulin, au goût
3 cuillères à soupe de farine

Préparation étape par étape

Préparation des ingrédients

Commencez par préparer tous les légumes afin de faciliter l’assemblage du Ragoût Boeuf Mijoteuse. Coupez l’oignon en petits dés réguliers pour qu’il fonde pendant la cuisson. Taillez les carottes en cubes afin qu’elles conservent une légère tenue. Les pommes de terre doivent rester assez grosses pour ne pas se défaire. Coupez le bœuf en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène et une texture tendre.

Cuisson du ragoût

Dans une casserole chaude avec un peu d’huile, saisissez les cubes de bœuf jusqu’à obtenir une belle coloration. Cette étape renforce la saveur de la viande mijotée. Déposez ensuite tous les ingrédients, sauf la farine, dans la mijoteuse. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 8 à 9 heures, ou à température élevée pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre et que les légumes soient cuits.

Astuces pour un résultat réussi

Erreurs fréquentes à éviter

Ne sautez pas l’étape de la saisie du bœuf, car elle apporte une profondeur aromatique essentielle au Ragoût Boeuf Mijoteuse. Évitez également de couper les légumes trop petits, car ils risqueraient de se transformer en purée. Enfin, ne salez pas excessivement dès le départ : le bouillon réduit légèrement pendant la cuisson.

Conseils de chef pour plus de saveur

Ajoutez la farine diluée dans l’eau froide environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Cette méthode permet d’obtenir une sauce liée, onctueuse et homogène. Vous pouvez aussi ajuster le poivre juste avant de servir pour préserver son arôme. Une herbe fraîche ajoutée au moment du service apporte une note finale agréable à ce plat mijoté.

Service et conservation

Comment servir le ragoût

Servez le Ragoût Boeuf Mijoteuse bien chaud, dans des bols profonds. Ce plat hiver s’accompagne parfaitement de pain croustillant ou d’une tranche de pain de campagne. Il constitue un excellent exemple de cuisine familiale, simple et nourrissante, idéale pour un repas convivial.

Conservation des restes

Conservez les restes du ragoût dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes. Le lendemain, les saveurs du bœuf carottes se développent encore davantage, ce qui rend ce plat souvent meilleur réchauffé.

Conclusion

Le Ragoût Boeuf Mijoteuse reste un incontournable pour ceux qui recherchent un plat généreux, facile à préparer et profondément réconfortant. Grâce à la cuisson lente, chaque ingrédient trouve sa place et contribue à une harmonie de saveurs. Cette recette mérite sa place dans votre répertoire, surtout lorsque les journées fraîches invitent à des repas chaleureux et faits maison.

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Questions fréquentes

Quel morceau de bœuf choisir pour le ragoût ?

Privilégiez des morceaux destinés à la cuisson lente, comme le bœuf à ragoût, car ils deviennent tendres après plusieurs heures dans la mijoteuse.

Peut-on préparer le ragoût à l’avance ?

Oui, le Ragoût Boeuf Mijoteuse se prépare très bien la veille. Les saveurs se développent davantage après un repos au réfrigérateur.

La recette convient-elle à une grande tablée ?

Absolument, il suffit d’augmenter les quantités proportionnellement. La mijoteuse permet une cuisson uniforme, même pour de plus grandes portions.