Description
La quiche sans pâte au fromage est une alternative légère et rapide à la quiche traditionnelle. Moins riche en glucides, elle se compose d’un appareil onctueux aux œufs, lait ou crème, et fromage fondant. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou à emporter.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 250 ml de lait entier
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 30 g de farine
- Sel, poivre, muscade
- 100 g de lardons ou de jambon coupé en dés
- 100 g de légumes (poireaux, épinards ou champignons sautés)
- Herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez le mélange : Dans un grand bol, battez les œufs. Incorporez le lait, la crème fraîche et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le fromage : Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez les ingrédients supplémentaires : Si vous souhaitez ajouter des lardons, du jambon ou des légumes, incorporez-les à ce moment. Mélangez délicatement.
- Préparez le moule : Beurrez un moule à tarte ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que la quiche ne colle.
- Versez la préparation : Versez le mélange dans le moule préparé, en veillant à répartir les ingrédients uniformément.
- Enfournez : Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
- Servez : Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec des herbes fraîches si désiré.
Notes
Idéal avec une salade verte ou des légumes grillés.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 2 mois.
Ajustez la texture avec un peu plus de farine si la préparation est trop liquide.
Possibilité d’utiliser plusieurs types de fromages pour plus de goût.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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