Description
La quiche poireaux thon est un grand classique de la cuisine rapide : simple, gourmande et économique. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses poireaux fondants et son thon savoureux, elle constitue un repas complet prêt en une heure. Facile à préparer, délicieuse chaude ou froide, elle est parfaite pour les soirs pressés, les repas en famille ou la lunch box du lendemain.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée du commerce (environ 230 g / 8 oz)
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500 g de poireaux (1.1 lb)
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1 boîte de thon au naturel (environ 140 g / 5 oz égoutté)
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50 g de fromage râpé (1.8 oz)
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20 cl de crème fraîche (200 ml / ¾ cup)
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3 œufs
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
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1 c. à café de thym (5 ml)
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Sel, poivre du moulin
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Nettoyer et émincer les poireaux, l’oignon et l’ail.
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Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.
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Ajouter les poireaux et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler, poivrer, ajouter le thym.
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Battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner, puis incorporer le thon émietté.
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Étaler la pâte dans un moule à tarte (28 cm / 11 in), la piquer à la fourchette.
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Répartir les poireaux, puis verser le mélange œufs-crème-thon.
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Saupoudrer de fromage râpé.
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Enfourner 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Égoutter soigneusement les poireaux pour éviter une quiche trop humide.
Variante plus légère : remplacer la crème par du lait entier ou un mélange lait/fromage blanc.
Pour plus de goût : ajouter des tomates séchées, un peu de moutarde ou remplacer le thon par du saumon.
Se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour pique-niques et repas au bureau.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Européenne
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