Description
Une quiche sucrée-salée qui marie la douceur des oignons caramélisés, le fondant du fromage de chèvre et la touche dorée du miel. Simple, rapide et irrésistible, elle est parfaite pour un dîner en semaine, un brunch entre amis ou un pique-nique improvisé.
Ingrédients
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1 pâte brisée
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3 oignons jaunes
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120 g de fromage de chèvre (bûche)
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2 c. à café (10 ml) de miel liquide
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3 œufs
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100 ml de crème liquide
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100 ml de lait
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1 c. à café (5 ml) d’huile d’olive
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6 pincées de thym (facultatif)
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffage : Chauffez le four à 180 °C (356 °F). Étalez la pâte dans un moule de 25 cm, piquez-la et précuisez 5 minutes.
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Caraméliser les oignons : Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen avec l’huile d’olive 25 à 30 min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajoutez le miel et laissez cuire 1 à 2 min.
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Appareil à quiche : Fouettez les œufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez.
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Montage : Répartissez les oignons sur le fond de tarte, versez l’appareil, disposez les rondelles de chèvre et ajoutez du thym si souhaité.
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Cuisson : Enfournez 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et légèrement gonflée.
Notes
Variante plus légère : remplacer la crème par du lait ou une boisson végétale.
Pour plus de caractère, déglacez les oignons avec un filet de vinaigre balsamique avant d’ajouter le miel.
Convient aussi avec pâte feuilletée ou même sans pâte pour une version plus légère.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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