Description
Un plat réconfortant, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ! Ces quartiers de pommes de terre rôtis à l’ail et au parmesan sont parfaits pour accompagner vos repas ou à déguster seuls.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
- 3 gousses d’ail hachées
- 50 g de parmesan râpé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de paprika (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers sans les éplucher.
- Mélangez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol avec l’ail haché, l’huile d’olive, le parmesan, le thym, le sel, le poivre et le paprika.
- Disposez-les sur la plaque en une seule couche, sans les superposer.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, barbecue ou fromage.
Notes
1️⃣ Ne surchargez pas la plaque : Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche pour qu’ils dorent uniformément et deviennent bien croustillants. S’ils sont trop entassés, ils risquent de cuire à la vapeur plutôt que de rôtir.
2️⃣ Séchez bien les pommes de terre : Après les avoir lavées, essuyez-les avec un torchon propre. L’excès d’humidité peut empêcher la formation d’une croûte croustillante à la cuisson.
3️⃣ Ajoutez le parmesan en deux fois : Mélangez une partie du parmesan avec les pommes de terre avant cuisson, et saupoudrez le reste à la sortie du four pour un goût plus intense et une texture encore plus savoureuse.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 35 min