Description
Un plat réconfortant et parfumé, inspiré du sud de la France, qui marie filets de poulet dorés, sauce crémeuse à la tomate, olives et champignons. Prêt en 40 minutes, ce dîner familial apporte soleil, chaleur et saveur à table.
Ingrédients
-
4 filets de poulet
-
200 g de champignons de Paris, coupés
-
100 g d’olives vertes dénoyautées
-
20 cl de coulis de tomates
-
20 cl de crème liquide
-
15 cl de vin blanc sec
-
1 oignon moyen, émincé
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
-
½ c. à café de piment d’Espelette
-
Sel au goût
Préparation
-
Émincez l’oignon, nettoyez et coupez les champignons, égouttez les olives.
-
Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les filets de poulet 3 minutes de chaque côté. Salez, ajoutez le piment, puis réservez.
-
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez les champignons et cuisez 2 minutes.
-
Versez le vin blanc et laissez réduire 1 minute.
-
Ajoutez le coulis de tomates et les olives, remuez. Replacez les filets de poulet, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
-
Incorporez la crème liquide, retournez les filets, couvrez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
-
Servez chaud avec pâtes, riz ou légumes.
Notes
Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon ou de l’eau citronnée.
Pour une version plus légère, utilisez crème allégée ou lait concentré non sucré.
Les olives noires peuvent remplacer les vertes pour un goût plus doux.
Ajustez le piment d’Espelette selon les goûts de la famille.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Category: Plats
- Method: Sauté / mijoté en poêle
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
Mots clés: poulet crémeux, tomate, champignons, olives, recette méditerranéenne, dîner familial