Poulet fondant au chorizo – la recette rapide et sans gluten qui fait fondre tout le monde

Il y a des soirs où on rêve d’un repas aussi simple que savoureux, qui réchauffe le cœur sans nous faire passer des heures en cuisine. Et c’est là que ce poulet fondant au chorizo entre en scène ! Un plat ultra réconfortant, prêt en 30 minutes, avec des ingrédients du quotidien et ce petit twist épicé qui fait toute la différence.

Le combo poulet + crème fraîche + chorizo ? Un classique revisité pour les soirs pressés, les invités surprise, ou juste pour se faire plaisir sans culpabiliser. Bonus : cette recette est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour les repas en famille ou entre amis, sans prise de tête.

Pourquoi vous allez adorer ce poulet fondant au chorizo

• Rapide et facile : 30 minutes chrono montre en main.

• Un fondant irrésistible : le poulet reste tendre, nappé d’une sauce riche et onctueuse.

• Des saveurs bien équilibrées : le chorizo apporte du peps, la crème adoucit le tout — match parfait.

• Parfait pour les régimes sans gluten : zéro farine, zéro panure, 100 % plaisir.

Ingrédients

• 600 g (21 oz) d’aiguillettes de poulet

• 150 g (5,3 oz) de chorizo, en rondelles fines

• 200 ml (¾ tasse) de crème fraîche épaisse

• 1 échalote moyenne, émincée

• 1 gousse d’ail, hachée

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• Quelques brins de persil frais (facultatif)

Étapes de la recette

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration.

3. Incorporez l’échalote et l’ail. Laissez revenir 1 à 2 minutes, juste le temps que l’odeur vous donne envie de tout manger sur place.

4. Ajoutez les rondelles de chorizo. Faites revenir encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé et un peu croustillant.

5. Versez la crème fraîche. Mélangez bien pour enrober le tout dans cette onctuosité divine.

6. Salez, poivrez selon vos goûts, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, le temps que la sauce prenne une belle consistance.

7. Servez chaud, avec une touche de persil frais si le cœur vous en dit.

Conseils de cuisine

• Ne cuisez pas trop le poulet : il doit rester tendre. Trop longtemps dans la poêle, il risque de devenir sec (et là, adieu le côté fondant).

• Le chorizo fort est parfait pour les amateurs de piquant, mais vous pouvez le remplacer par une version douce pour les enfants.

• Pas de crème fraîche sous la main ? Une crème végétale épaisse fonctionne aussi, pour une version plus légère ou lactose-free.

• Pour les plus gourmands : ajoutez une pincée de parmesan râpé dans la sauce juste avant de servir. Vous ne le regretterez pas.

Mon petit secret de famille…

Cette recette me rappelle les dîners improvisés du dimanche soir, quand on ouvrait le frigo en quête d’inspiration. Quelques aiguillettes, un reste de chorizo, un pot de crème… et hop, le dîner était sauvé. Le genre de plat qui fait dire « waouh » avec trois fois rien. Depuis, c’est devenu un classique chez nous, surtout quand je veux faire plaisir sans trop me fatiguer. Mon fils appelle ça “le poulet qui fond dans la bouche”. Mission accomplie, non ?

Que servir avec ce poulet fondant ?

• Du riz basmati : parfait pour absorber la sauce crémeuse.

• Des légumes poêlés : courgettes, poivrons, ou haricots verts pour équilibrer le tout.

• Une purée maison : pour un plat encore plus comfort food.

• Ou même des pâtes sans gluten si vous suivez un régime particulier — la sauce s’y accroche à merveille.

Comment conserver votre poulet fondant au chorizo ?

• Laissez refroidir complètement avant de transférer dans une boîte hermétique.

• À conserver au frigo pendant 2 à 3 jours maximum.

• Pour réchauffer, faites-le à feu doux avec un petit filet de crème ou un trait d’eau pour redonner de l’onctuosité.

• Cette recette se congèle aussi très bien — surtout sans les accompagnements. Elle reste savoureuse même après décongélation.

FAQ – On répond à vos questions les plus fréquentes

Est-ce vraiment une recette sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten. Vérifiez simplement votre chorizo (certains contiennent des traces de gluten selon les marques).

Peut-on remplacer le chorizo ?

Absolument. Du bacon, des lardons ou même du tofu fumé coupé en dés pour une version végétarienne conviendront bien.

Puis-je utiliser du poulet en dés au lieu d’aiguillettes ?

Bien sûr, l’important c’est la cuisson rapide pour garder le moelleux.

Et la crème liquide, ça fonctionne ?

Oui, mais la sauce sera un peu plus fluide. Si vous aimez les sauces bien nappantes, préférez la crème épaisse.

Le mot de la fin… fondant, savoureux, et simplissime

Ce poulet fondant au chorizo coche toutes les cases du plat qu’on aime refaire encore et encore : rapide, délicieux, adaptable, et surtout, ultra-réconfortant. Il est là pour vous quand vous avez besoin de réconfort, mais pas le temps de sortir un livre de recettes. Il plaît aux petits comme aux grands, et en bonus, il est sans gluten, donc tout le monde peut en profiter. Alors ce soir, on met les casseroles à contribution, on laisse le chorizo parfumer la cuisine… et on se régale sans chichi.

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