Description
Un plat croustillant et fondant à la fois, le Poulet Cordon Bleu séduit par son mélange gourmand de poulet tendre, de jambon savoureux et de fromage coulant. Parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches d’emmental ou de gruyère
- Sel et poivre
Pour la panure :
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de chapelure fine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
Préparation
1️⃣ Préparation du poulet : Aplatissez les escalopes avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Salez et poivrez légèrement.
2️⃣ Garniture : Déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope, puis repliez-les en portefeuille. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
3️⃣ Panure : Passez chaque escalope farcie dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
4️⃣ Cuisson : Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Faites dorer les escalopes à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
5️⃣ Finition : Pour une cuisson parfaite et un fromage bien fondu, enfournez les cordons bleus à 180°C pendant 10 minutes après la poêlée.
6️⃣ Dégustation : Servez chaud avec une purée maison, des légumes grillés ou une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
1️⃣ Sceller correctement l’escalope 🔒 : Assurez-vous de bien replier et fixer le poulet avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.
2️⃣ Panure croustillante 🍞 : Pour une texture encore plus dorée et croustillante, utilisez de la chapelure panko ou doublez la panure (œuf + chapelure deux fois).
3️⃣ Cuisson uniforme 🔥 : Pour éviter que l’extérieur ne brûle avant que l’intérieur soit bien cuit, faites dorer à la poêle, puis terminez la cuisson au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min