Description
Ce poulet braisé aux épices chaudes est un plat réconfortant et parfumé, parfait pour une explosion de saveurs. Grâce au mélange d’épices orientales et à la cuisson lente, la viande devient tendre et juteuse.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 4 cuisses de poulet
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 verre de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de miel
- Sel, poivre
Mélange d’épices chaudes :
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- ½ c. à café de piment doux (facultatif)
Préparation
1️⃣ Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger les épices avec l’huile d’olive et le miel. Enrober les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer 1 heure (idéalement toute une nuit).
2️⃣ Faire revenir : Dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Ajouter l’oignon émincé et l’ail, puis faire revenir quelques minutes.
3️⃣ Braiser : Verser le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Remuer de temps en temps et arroser le poulet avec la sauce.
4️⃣ Caraméliser : Retirer le couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce.
5️⃣ Servir : Accompagner de riz parfumé ou de légumes rôtis pour un repas complet.
Notes
1️⃣ Marinade essentielle : Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux. Pour un goût intense, laissez-le mariner toute une nuit.
2️⃣ Cuisson lente et douce : Le braisage à feu doux permet à la viande d’absorber les épices et de rester tendre et juteuse. Ne précipitez pas la cuisson !
3️⃣ Équilibre des épices : Ajustez les épices selon votre goût. Si vous préférez un plat plus doux, réduisez le piment et ajoutez un peu plus de miel pour équilibrer les saveurs.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min