Le Potato Au Gratin reste un grand favori des tables conviviales, surtout lorsque l’on cherche un plat généreux et réconfortant. Cette recette met en valeur de fines tranches de pommes de terre nappées d’une sauce onctueuse et enrichies de fromage fondant. Inspiré de la tradition culinaire française, ce plat accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un repas végétarien. Grâce à une préparation soignée et des ingrédients simples, ce gratin offre une texture fondante et un goût délicat qui séduisent à chaque bouchée.
Le Potato Au Gratin trouve ses racines dans la cuisine familiale européenne, où les plats mijotés au four occupent une place centrale. Longtemps associé aux repas du dimanche, il évoque la patience et le plaisir de cuisiner lentement. Le Potato Au Gratin se distingue par sa sauce crémeuse et son fromage doré, créant un contraste parfait entre douceur et caractère. Au fil du temps, cette recette s’est enrichie de variantes régionales, proches du Gratin Dauphinois, tout en intégrant parfois des touches modernes. Aujourd’hui, le Potato Au Gratin reste une valeur sûre pour partager un moment chaleureux autour d’un plat simple et savoureux.
Ingrédients pour la recette
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3 cuillères à soupe de beurre
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1 petit oignon finement émincé
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1 gousse d’ail râpée
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1 cuillère à café de thym frais haché ou ½ cuillère à café de thym sec
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3 cuillères à soupe de farine
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375 ml de lait entier ou de crème
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150 g de gruyère râpé
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1 pincée de noix de muscade
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Sel et poivre selon le goût
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1,8 kg de pommes de terre coupées très finement
Potato Au Gratin
- Temps total: 90 minutes
- Portions : 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Gratin de pommes de terre fondant nappé d’une sauce crémeuse au fromage, doré au four et idéal en accompagnement.
Ingrédients
- 3 tablespoons butter
- 1 small onion, finely diced
- 1 clove garlic, minced or grated
- 1 teaspoon fresh thyme, chopped (or 1/2 teaspoon dried thyme)
- 3 tablespoons all-purpose flour
- 1 1/2 cups milk or heavy cream
- 1 1/2 cups Gruyère cheese, shredded
- 1 pinch nutmeg (optional)
- Salt, to taste
- Black pepper, to taste
- 4 pounds potatoes, thinly sliced
Préparation
- Preheat the oven to 350°F (180°C).
- Melt the butter in a saucepan over medium heat and cook the onion until tender, about 3–5 minutes.
- Add the garlic and thyme and cook until fragrant, about 1 minute.
- Sprinkle in the flour, stir well, and cook until lightly golden, about 1 minute.
- Gradually add the milk or cream, stirring constantly, and cook until the sauce thickens, about 1–2 minutes.
- Lower the heat, add 1/2 cup of the cheese, let it melt, then season with nutmeg, salt, and pepper.
- Spread a thin layer of sauce in a large baking dish and layer the potatoes, adding sauce between each layer.
- Pour the remaining sauce over the potatoes and sprinkle with the remaining cheese.
- Bake uncovered until the potatoes are tender and the top is golden, about 45–60 minutes.
Notes
- Slice the potatoes very thinly for even cooking.
- Gruyère can be replaced with cheddar, mozzarella, or Swiss cheese.
- Let the gratin rest for 10 minutes before serving for cleaner slices.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 70 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 80 mg
Mots clés: Potato Au Gratin, Cheesy Potatoes, Creamy Potato Casserole, Scalloped Potatoes, French Side Dish, Gratin Dauphinois
Préparation pas à pas
Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis tranchez-les finement afin d’obtenir une cuisson homogène. Émincez l’oignon avec précision et râpez l’ail pour qu’il se diffuse harmonieusement dans la sauce. Râpez ensuite le fromage et préparez l’ensemble des ingrédients à portée de main pour une organisation fluide.
Instructions de cuisson
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et laissez-le devenir tendre. Incorporez l’ail et le thym, puis versez la farine en remuant jusqu’à obtenir une légère coloration. Ajoutez progressivement le lait, mélangez jusqu’à épaississement, puis intégrez une partie du fromage, la muscade, le sel et le poivre. Disposez une fine couche de sauce dans un plat, alternez pommes de terre et sauce, terminez par le fromage restant, puis enfournez à 180 °C jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent fondantes et la surface bien dorée.
Conseils pour un résultat parfait
Erreurs courantes à éviter
Des tranches trop épaisses risquent de rester fermes après cuisson, tandis qu’un assaisonnement insuffisant rendra le plat fade. Évitez également une température de four trop élevée, car elle dessèche la surface avant que l’intérieur ne soit tendre.
Astuces de chef pour plus de saveur
Choisissez un fromage à pâte fondante pour une texture soyeuse et ajoutez une herbe fraîche en fin de cuisson pour une note aromatique subtile. Une touche de poivre fraîchement moulu apporte aussi plus de caractère.
Service et conservation
Comment servir la recette
Servez ce gratin bien chaud, directement dans son plat de cuisson. Il accompagne idéalement une viande rôtie, un poisson ou une salade verte pour un repas équilibré, rappelant un French Side Dish traditionnel.
Comment conserver les restes
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux jours. Réchauffez doucement au four pour préserver la texture crémeuse sans dessécher les pommes de terre.
Foire aux questions
Quelle est la différence entre gratin et pommes de terre scalloped
Les scalloped potatoes contiennent surtout de la crème ou du lait, tandis que le gratin inclut du fromage, proche des Scalloped Potatoes mais plus gourmand.
Peut-on varier les fromages
Oui, le gruyère peut être remplacé par du cheddar ou un mélange, rappelant des Cheesy Potatoes au goût plus marqué.
Ce plat peut-il se préparer à l’avance
Oui, il se prépare quelques heures avant cuisson finale, ce qui facilite l’organisation d’un repas, à la manière d’une Creamy Potato Casserole.
Conclusion
Ce Potato Au Gratin incarne la simplicité gourmande et la convivialité. Facile à préparer, il transforme des ingrédients du quotidien en un plat généreux et réconfortant. Préparez-le pour un repas familial ou une occasion spéciale et profitez d’un moment de partage autour d’une recette intemporelle.
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