Description
Une recette savoureuse et facile à préparer qui transforme une simple épaule de porc en un plat tendre et parfumé. Grâce à la cuisson lente et au Dr Pepper, la viande devient ultra fondante et riche en saveurs.
Ingrédients
- 1,5 kg (3,3 lbs) d’épaule de porc
- 330 ml (1 canette) de Dr Pepper
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue
Préparation
1️⃣ Préparer la viande : Coupez l’épaule de porc en gros morceaux pour faciliter la cuisson.
2️⃣ Assaisonner : Mélangez le sel, le poivre, la poudre de chili, l’ail et le paprika fumé. Frottez généreusement la viande avec ce mélange.
3️⃣ Cuisson lente : Placez le porc dans la mijoteuse et versez le Dr Pepper par-dessus. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce que la viande soit ultra tendre.
4️⃣ Effilocher : Retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes.
5️⃣ Ajouter la sauce : Incorporez la sauce barbecue et mélangez bien.
6️⃣ Servir : Dégustez dans un sandwich, un taco ou accompagné de frites maison et de coleslaw.
Notes
🔹 Utilisez une viande bien marbrée : L’épaule de porc est idéale car son gras permet une cuisson tendre et juteuse.
🔹 Cuisson lente obligatoire : Ne précipitez pas la cuisson. Le secret d’un porc effiloché parfait est de le cuire à basse température pendant plusieurs heures.
🔹 Personnalisez la recette : Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts ou remplacer le Dr Pepper par du cola ou de la root beer pour une saveur différente.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 6-8 h