Description
La pomme de terre en robe des champs est un plat classique et réconfortant, cuit avec la peau pour préserver tous ses nutriments et sa saveur naturelle. Simple à préparer, elle se déguste seule avec un filet d’huile ou en accompagnement de viandes, poissons ou légumes. Un incontournable de la cuisine familiale française.
Ingrédients
Recette de base :
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1 kg de pommes de terre (Charlotte, Bintje ou Ratte)
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1 c. à soupe de sel
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1 c. à café de poivre (optionnel)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Persil frais (facultatif)
Variante gourmande :
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100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
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2 c. à soupe de crème fraîche
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1 gousse d’ail émincée
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2 c. à soupe de ciboulette fraîche
Variante végétarienne :
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1 poivron rouge coupé en dés
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1 courgette coupée en dés
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1 c. à café de paprika
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Basilic frais
Préparation
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Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
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Cuisson à l’eau :
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Faire bouillir de l’eau salée.
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Plonger les pommes de terre.
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Cuire 20–30 minutes, jusqu’à tendreté (tester avec une fourchette).
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Égoutter et laisser tiédir.
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Option vapeur : cuire à la vapeur pendant 25–30 minutes selon la taille.
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Assaisonner avec huile d’olive, sel, poivre, herbes ou garniture de votre choix.
Notes
Ne pas percer les pommes de terre avant cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
À déguster chaudes, tièdes ou même froides en salade.
Se marie parfaitement avec des sauces au yaourt, au fromage ou des herbes fraîches.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau, vapeur ou four
- Cuisine: Française, traditionnelle
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