Description
Plat rustique et réconfortant, la poêlée paysanne aux choux de Bruxelles marie légumes de saison et saveurs gourmandes. Parfaite pour un repas chaleureux, elle se décline facilement selon vos envies !
Ingrédients
Légumes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
Viande (optionnel)
- 150 g de lardons fumés (ou tofu pour une version végétarienne)
Assaisonnement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- Persil frais haché
Préparation
1️⃣ Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures et coupez-les en deux. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis découpez-les en morceaux. Émincez l’oignon.
2️⃣ Faites cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes.
3️⃣ Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons (ou le tofu) avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4️⃣ Ajoutez les légumes dans la poêle, assaisonnez avec sel, poivre et muscade, puis laissez revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement.
5️⃣ Parsemez de persil frais et servez chaud !
Notes
1️⃣ Cuisson maîtrisée des choux de Bruxelles : Pour éviter qu’ils ne deviennent amers, blanchissez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de les faire revenir à la poêle.
2️⃣ Personnalisation du plat : Vous pouvez remplacer les lardons par du tofu fumé ou des champignons pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
3️⃣ Assaisonnement équilibré : Une pincée de muscade ou de cumin rehausse la saveur des légumes, tandis qu’un filet de jus de citron en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur. 🍋
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min