Description
Ces petits flans de poireau sont une option légère et gourmande pour une entrée raffinée ou un accompagnement original. Leur texture fondante et leur goût délicat en font un plat irrésistible à partager en toute occasion !
Ingrédients
- 3 poireaux moyens
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou chèvre)
- 1 c. à café de muscade râpée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour les moules
Préparation
1️⃣ Préparer les poireaux : Nettoyez-les en retirant la partie verte dure, puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Laissez tiédir.
2️⃣ Préparer l’appareil à flan : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Incorporez les poireaux cuits et mélangez bien.
3️⃣ Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules individuels et répartissez la préparation. Parsemez de fromage râpé.
4️⃣ Cuire au four : Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés et fermes au toucher.
5️⃣ Dégustation : Servez chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt et ciboulette.
Bon appétit ! 😋
Notes
1️⃣ Égouttez bien les poireaux après la cuisson 🌿 : L’excès d’eau peut rendre vos flans trop liquides et altérer leur texture. Laissez-les tiédir dans une passoire avant de les incorporer à l’appareil.
2️⃣ Ne remplissez pas trop les moules 🥄 : Laissez environ 1 cm de marge en haut des moules, car les flans gonflent légèrement à la cuisson. Cela évite les débordements et assure une cuisson homogène.
3️⃣ Laissez tiédir avant de démouler ❄️ : Pour éviter que les flans ne se cassent, attendez quelques minutes après la sortie du four avant de les démouler. Passez un couteau autour des bords si nécessaire.
Avec ces astuces, vos flans seront toujours parfaits ! 😋
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min