Name: Pâtes légumes curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Cuisine fusion aux inspirations asiatiques
Ingredients: 200 g de pâtes type linguine; 1 grande carotte; 1 poireau; 1 poivron rouge; 1 gros oignon; 1 petite courgette; 300 ml de lait de coco; 18 ml de crème fraîche liquide; 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge; Curry en poudre; Sel; Poivre; Coriandre ou ciboulette (facultatif)

Aller à la recette

Les pâtes légumes curry séduisent par une sauce douce et parfumée qui enveloppe chaque bouchée. Cette assiette végétale associe des légumes colorés, une touche d’épices et la rondeur du lait de coco. Dès les premières minutes, les arômes rappellent une table chaleureuse et conviviale. Cette recette propose une approche accessible, idéale pour un repas partagé, tout en conservant une identité marquée par le curry. Grâce à des gestes simples et des ingrédients faciles à trouver, les pâtes légumes curry deviennent une valeur sûre pour varier les menus du quotidien sans complexité.

Story

J’ai découvert les pâtes légumes curry lors d’un dîner improvisé, un soir où l’envie d’exotisme rencontrait le contenu du réfrigérateur. L’association des légumes de saison, du curry et du lait de coco a immédiatement créé une harmonie réconfortante. Depuis, ce plat revient souvent à table, car il rassemble tout ce que l’on attend d’une recette végétale savoureuse. Les pâtes légumes curry offrent une base généreuse, modulable selon les envies, et la sauce onctueuse rappelle certains classiques asiatiques tout en restant ancrée dans une cuisine familiale.

Ingredients for the Recipe

Pour préparer ces pâtes légumes curry destinées à deux convives, réunissez 200 g de pâtes type linguine, une grande carotte, un poireau, un poivron rouge, un gros oignon, une petite courgette, 300 ml de lait de coco, 18 ml de crème fraîche liquide, une à deux cuillères à café de pâte de curry rouge, du curry en poudre, du sel, du poivre et, selon l’envie, de la coriandre ou de la ciboulette pour la touche finale, dans l’esprit d’une recette lait de coco équilibrée.

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par détailler la carotte en bâtonnets fins, émincer l’oignon avec soin, puis découper le poireau, le poivron et la courgette en morceaux réguliers. Cette découpe homogène assure une cuisson uniforme et met en valeur la diversité des textures. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée afin d’anticiper la cuisson des pâtes et maintenir un rythme fluide en cuisine.

Cooking Instructions

Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis saisissez la carotte et le poivron jusqu’à une texture tendre. Ajoutez ensuite l’oignon, le poireau et la courgette, puis laissez mijoter en remuant régulièrement. Salez, poivrez, puis versez le lait de coco et la crème liquide. Incorporez la pâte de curry rouge et une pincée de curry en poudre. Parallèlement, cuisez les pâtes selon l’indication du paquet. Égouttez-les, puis assemblez-les avec les légumes et la sauce afin d’obtenir un plat végétarien généreux et parfumé.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Une erreur fréquente consiste à surcuire les légumes, ce qui altère leur tenue et leur saveur. Veillez également à doser progressivement la pâte de curry afin de préserver l’équilibre aromatique. Un excès d’épices masquerait la douceur du lait de coco et l’identité des légumes, éléments centraux de cette assiette inspirée de la cuisine exotique.

Chef Tips for Better Flavor

Pour intensifier les arômes, privilégiez un curry de qualité et réchauffez-le brièvement dans la poêle avant l’ajout des liquides. Un repos court hors du feu permet aussi à la sauce de gagner en rondeur. Une herbe fraîche ciselée au moment du service apporte une note végétale et souligne la fraîcheur globale.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez les pâtes légumes curry bien chaudes, dans des assiettes creuses qui accueillent la sauce. Une finition avec quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette renforce l’aspect visuel et aromatique. Ce plat s’accorde volontiers avec une salade verte croquante, créant un contraste agréable.

How to Store Leftovers

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique durant deux jours. Un réchauffage doux à la poêle, avec un trait de lait de coco, redonne à la sauce son onctuosité initiale sans dessécher les pâtes.

Conclusion

Ces pâtes légumes curry incarnent une cuisine végétale chaleureuse, simple et parfumée. La combinaison des légumes, du curry et du lait de coco compose une assiette réconfortante qui s’adapte aux repas du quotidien comme aux moments partagés. Cette recette mérite une place régulière dans les menus pour sa générosité et sa facilité d’adaptation.

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Frequently Asked Questions

Peut-on varier les légumes selon la saison ?

Oui, cette base accepte aisément des légumes comme le brocoli, les champignons ou les épinards, à condition d’ajuster les temps de cuisson pour conserver une texture agréable.

Le plat convient-il à un régime sans produits animaux ?

Il suffit d’omettre la crème liquide ou de la remplacer par une alternative végétale afin d’obtenir une version compatible avec une alimentation végétale stricte.

Comment ajuster l’intensité du curry ?

Commencez avec une petite quantité de pâte de curry, goûtez la sauce, puis ajustez progressivement jusqu’à atteindre l’équilibre souhaité, en gardant en tête l’harmonie globale de la pâtes sauce curryl.