Description
Le célèbre dessert portugais : une tartelette feuilletée garnie d’une crème onctueuse à la vanille, légèrement caramélisée sur le dessus. Rapide et simplifiée grâce à l’utilisation de pudding vanille, cette version maison du Pastel de Nata est idéale pour un goûter gourmand, un brunch ou une touche exotique à l’apéritif sucré.
Ingrédients
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250 g (1 rouleau) de pâte feuilletée
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90 g (¾ paquet) de pudding instantané saveur vanille (type Dr. Oetker)
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250 ml (1 tasse) de lait entier
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2 œufs moyens
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100 g (½ tasse) de sucre en poudre
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1 cuil. à soupe (10 g) de farine
Préparation
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Préchauffez le four à 230°C (450°F).
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Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour foncer les moules à muffins.
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Préparez le pudding avec le lait selon les instructions, laissez tiédir.
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Fouettez les œufs avec le sucre et la farine.
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Incorporez progressivement le pudding tiède.
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Versez la crème dans les fonds de pâte aux deux tiers.
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Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface caramélise légèrement.
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Laissez refroidir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.
Notes
Saupoudrez de cannelle juste avant de servir pour un effet authentique.
Utilisez une pâte feuilletée pur beurre bien froide pour un meilleur croustillant.
La crème peut être préparée à l’avance et conservée au frais jusqu’au montage.
À déguster de préférence le jour même pour profiter du croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 12–15 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Portugaise
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