Description
Un plat familial léger et réconfortant, qui revisite le hachis parmentier traditionnel en remplaçant une partie de la purée par des courgettes fondantes. Ce gratin allie la douceur des légumes, la richesse du bœuf haché et une couche de fromage doré, pour un repas complet, savoureux et équilibré.
Ingrédients
-
250 g de bœuf haché (8.8 oz)
-
200 g de pommes de terre (7 oz)
-
300 g de courgettes (10.5 oz)
-
1/2 oignon jaune (50 g / 1.7 oz)
-
30 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté) (1 oz)
-
2 noisettes de beurre (20 g / 0.7 oz)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml / 0.5 fl oz)
-
Sel et poivre noir moulu
-
1/4 bouquet de basilic frais (facultatif)
Préparation
-
Préparer les légumes : éplucher et couper pommes de terre et courgettes. Émincer l’oignon.
-
Cuire : faire bouillir pommes de terre et courgettes 15 minutes dans l’eau salée. Égoutter.
-
Préparer la viande : dans une poêle, chauffer l’huile d’olive, revenir l’oignon puis ajouter le bœuf. Cuire 5-6 minutes, saler, poivrer.
-
Purée : écraser pommes de terre et courgettes avec le beurre, assaisonner.
-
Assembler : dans un plat beurré, disposer la viande, recouvrir de purée, parsemer de fromage.
-
Cuisson : enfourner à 180°C (350°F) pour 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
-
Service : décorer de basilic frais et servir chaud.
Notes
Ajouter une pointe de muscade dans la purée pour plus de saveur.
Une cuillère de sauce tomate dans la viande rend la farce plus juteuse.
Presser légèrement les courgettes après cuisson si elles rendent trop d’eau.
Se conserve 2-3 jours au frais, ou se congèle par portions.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: parmentier de courgettes, gratin léger, hachis parmentier revisité, plat familial, recette équilibrée, gratin de légumes, dîner facile