Ah, les pancakes maison… rien que le mot évoque des matins lumineux, une table remplie de sourires et cette odeur beurrée qui flotte dans la cuisine. Que vous soyez du genre à traîner un peu plus longtemps sous la couette le week-end ou à chercher un boost d’énergie pour commencer la journée du bon pied, ces pancakes sont exactement ce qu’il vous faut.
Ce que j’adore dans cette recette facile, c’est qu’elle demande des ingrédients qu’on a déjà presque toujours dans le placard. Pas besoin de courir au supermarché dès 8h du matin (personne n’a envie de ça, avouons-le). Et surtout, la magie opère en quelques minutes seulement : on mélange, on fait cuire, et hop, une pile de pancakes moelleux digne d’un brunch américain est prête à être dévorée.
Alors, sortez vos tabliers et vos plus jolis mugs à café : aujourd’hui, on prépare le genre de petit-déjeuner gourmand qui transforme une simple matinée en fête à la maison.
Pourquoi vous allez adorer ces pancakes maison
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Une texture ultra légère et aérée, grâce à la levure chimique.
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Une recette facile que même les enfants peuvent réaliser.
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Personnalisables avec toutes les garnitures possibles (team sirop d’érable ou team chocolat ?).
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Prêts en moins de 20 minutes – parfaits pour les matins pressés ou les brunchs improvisés.
Ingrédients
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130 g (1 tasse) de farine tout usage
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2 c. à soupe (25 g) de sucre
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2 c. à café (8 g) de levure chimique
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1/2 c. à café (3 g) de sel
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240 ml (1 tasse) de lait
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2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu ou huile végétale
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1 gros œuf
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale pour la cuisson
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Garnitures au choix : beurre, sirop d’érable, sucre glace, miel, confiture, chantilly ou chocolat fondu
Étapes de préparation
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Dans un saladier, tamisez farine, sucre, levure et sel. Mélangez.
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Dans un autre bol, fouettez lait, œuf et beurre fondu.
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Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez légèrement – la pâte doit rester un peu grumeleuse pour obtenir des pancakes bien moelleux.
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Laissez reposer 10 minutes : la levure fait son travail et donne cette texture aérienne.
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Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
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Versez environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque pancake.
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Cuisez 2 minutes, jusqu’à apparition de bulles, puis retournez délicatement.
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Poursuivez 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
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Répétez l’opération. Gardez-les au chaud si besoin dans un four doux.
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Servez en pile généreuse avec vos garnitures préférées.
Temps total: 20 min | Calories: env. 200/pancake (selon garniture) | Portions :4 (8 pancakes)
Mes astuces pour des pancakes moelleux à tous les coups
Le secret, c’est de ne pas trop mélanger la pâte. Oui, je sais, c’est tentant de fouetter jusqu’à obtenir quelque chose de parfaitement lisse, mais résistez ! Les petits grumeaux garantissent des pancakes gonflés et aériens.
Autre astuce : faites chauffer votre poêle avant d’y verser la pâte. Si la poêle est trop froide, vos pancakes seront plats et tristes. Trop chaude ? Ils brûleront avant d’être cuits. Cherchez le juste milieu – testez avec une petite goutte de pâte, si elle grésille doucement, c’est parfait.
Et pour un brunch encore plus festif, ajoutez quelques myrtilles, rondelles de banane ou pépites de chocolat directement dans la pâte avant cuisson. Succès garanti !
Une petite histoire gourmande
Les pancakes maison ont toujours eu une place spéciale dans ma cuisine. Quand mes enfants étaient petits, ils adoraient “aider” en versant des cuillerées de pâte (et en en mettant autant sur la table que dans la poêle !). Aujourd’hui encore, même adolescents, ils se lèvent du lit plus vite quand ils sentent cette odeur sucrée flotter dans la maison le dimanche matin.
C’est devenu notre rituel de week-end : préparer une grande pile de pancakes moelleux, mettre la table avec toutes sortes de garnitures et laisser chacun composer son assiette. Chacun sa personnalité : l’un arrose généreusement de sirop d’érable, l’autre préfère un nuage de chantilly, et moi… je suis team beurre fondu + miel. Simple et parfait.
Avec quoi servir vos pancakes maison
Ces pancakes sont une toile blanche pour toutes vos envies :
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Classiques : beurre et sirop d’érable (l’association incontournable).
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Fruitée : banane, fraises fraîches ou compote maison.
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Gourmande : chocolat fondu ou pâte à tartiner.
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Légère : yaourt grec et quelques noix.
Ils se prêtent aussi bien à un petit-déjeuner gourmand en famille qu’à un brunch entre amis. Et soyons honnêtes : même en dîner improvisé “comfort food”, ils font toujours un tabac.
Comment conserver vos pancakes
Bonne nouvelle : les pancakes se conservent très bien. Si vous avez des restes (ce qui est rare chez moi !), laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans une boîte hermétique. Ils se gardent 2 jours à température ambiante, ou 4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi les congeler en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Pour les réchauffer, un petit passage au grille-pain ou au micro-ondes, et ils retrouvent toute leur douceur.
FAQ
Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui ! Lait d’amande, de soja ou d’avoine, tout fonctionne parfaitement.
Mes pancakes sortent plats, pourquoi ?
Probablement parce que la pâte a été trop mélangée ou la poêle n’était pas assez chaude.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut la préparer et la cuire directement, mais vous pouvez réchauffer les pancakes au moment voulu.
Puis-je faire une version salée ?
Bien sûr ! Supprimez le sucre et ajoutez des herbes, du fromage râpé ou même du jambon coupé en dés.
Une pile de bonheur à partager
Rien n’égale la joie d’une assiette de pancakes maison, moelleux à souhait et parfumés de beurre chaud. Qu’ils soient nappés de sirop d’érable ou garnis de chocolat fondant, ils transforment n’importe quel matin en un moment de pur réconfort. Essayez cette recette facile et vous verrez : vos proches réclameront bientôt un brunch tous les week-ends.
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Pancakes maison
- Temps total: 20 minutes
- Portions : 4 1x
Description
Des pancakes moelleux et aérés, simples et rapides à préparer en moins de 20 minutes. Une recette facile avec des ingrédients du quotidien, idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial.
Ingrédients
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130 g de farine tout usage
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25 g de sucre (2 c. à soupe)
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8 g de levure chimique (2 c. à café)
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3 g de sel (½ c. à café)
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240 ml de lait
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30 g de beurre fondu ou huile végétale (2 c. à soupe)
-
1 gros œuf
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1 c. à soupe d’huile végétale pour la cuisson
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Garnitures au choix : beurre, sirop d’érable, sucre glace, miel, confiture, chantilly, chocolat fondu
Préparation
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Mélangez farine, sucre, levure et sel dans un saladier.
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Dans un autre bol, fouettez le lait, l’œuf et le beurre fondu.
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Versez les liquides sur les ingrédients secs. Mélangez légèrement : la pâte doit rester un peu grumeleuse.
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Laissez reposer 10 minutes.
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Chauffez une poêle légèrement huilée. Versez environ 60 ml de pâte pour chaque pancake.
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Faites cuire 2 minutes jusqu’à apparition de bulles, retournez et poursuivez 1–2 minutes.
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Servez en pile avec vos garnitures préférées.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des pancakes moelleux.
Testez la température de la poêle avec une goutte de pâte avant de commencer.
Ajoutez fruits ou pépites de chocolat dans la pâte pour varier les saveurs.
Se conservent 2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur, ou au congélateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts / Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Américaine
Mots clés: pancakes maison, petit-déjeuner, brunch, recette facile, pancakes moelleux