Qui a dit qu’un pain moelleux, savoureux et réconfortant ne pouvait pas être zéro glucides ? Si vous suivez une recette keto, ou que vous cherchez simplement à alléger vos repas sans sacrifier le plaisir, ce pain sans glucides va devenir votre nouveau compagnon du quotidien. Et le meilleur dans tout ça ? Il est fait avec du yaourt grec, un soupçon de farine d’amande, et absolument zéro farine traditionnelle.
Ce pain est non seulement protéiné, mais aussi ultra simple à préparer. Pas besoin de pétrissage ni de robot compliqué : tout se fait à la main en 10 minutes chrono. Que vous soyez en plein régime low-carb, diabétique, ou juste curieuse d’un mode de vie plus léger, ce pain au yaourt zéro carb coche toutes les cases.
Et croyez-moi : même mon mari, accro aux baguettes croustillantes, a demandé une deuxième tranche. C’est dire !
Pourquoi vous allez adorer ce pain sans glucides
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Il est 100 % compatible avec une recette keto et riche en protéines.
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Il se prépare avec seulement 6 ingrédients de base, qu’on trouve dans n’importe quelle cuisine low-carb.
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Il a une texture moelleuse, légèrement humide — parfait pour les toasts, les sandwiches, ou même pour saucer !
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Il se conserve plusieurs jours et se congèle comme un rêve.
Pain sans glucides
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 8 tranches 1x
Description
Ce pain sans glucides au yaourt grec est la recette parfaite pour les régimes keto, low-carb ou diabétiques. Moelleux, riche en protéines et sans farine de blé, il se prépare en 10 minutes avec seulement 6 ingrédients. Sa texture légère et sa saveur douce en font une alternative idéale au pain traditionnel — parfaite pour les toasts, sandwichs ou brunchs healthy.
Ingrédients
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3 œufs entiers
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200 g de yaourt grec nature (0 %)
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30 g de farine d’amande
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15 g de psyllium en poudre
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1 c. à café de levure chimique
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1 pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et beurrez ou chemisez un moule à cake.
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Dans un grand bol, fouettez les œufs et le yaourt grec jusqu’à obtention d’une texture lisse.
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Ajoutez la farine d’amande, le psyllium, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement.
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Laissez reposer 2 à 3 minutes pour que le psyllium épaississe le mélange.
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Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
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Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Utilisez du yaourt grec 0 % pour un pain plus léger, ou classique pour une texture plus riche.
Le psyllium est essentiel pour la structure du pain — ne le remplacez pas.
Pour plus de moelleux, montez les blancs en neige avant d’incorporer à la pâte.
Ajoutez des graines ou du fromage râpé keto-friendly pour varier les plaisirs.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Pains
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Keto / Low-carb
Mots clés: pain sans glucides, pain keto, yaourt grec, farine d’amande, recette low-carb, psyllium, pain protéiné
Ingrédients (simples mais puissants)
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3 œufs entiers
-
200 g de yaourt grec nature (0 % de préférence)
-
30 g de farine d’amande
-
15 g de psyllium en poudre
-
1 c. à café de levure chimique
-
1 pincée de sel
Étapes de la recette (tellement facile qu’on la fait les yeux fermés)
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Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à cake (beurré ou chemisé).
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Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
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Ajoutez la farine d’amande, le psyllium, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
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Laissez reposer 2 à 3 minutes. Le psyllium va épaissir le mélange (magie naturelle).
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Versez dans le moule, lissez le dessus avec une spatule humide.
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Enfournez 30 à 35 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau ressort propre.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler. Cela évite qu’il ne s’effrite à la découpe. Patience = moelleux garanti.
Astuces et conseils de cuisson
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Yaourt grec à 0 % : parfait pour une version encore plus light, mais vous pouvez utiliser du yaourt classique si vous préférez une texture plus riche.
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Farine d’amande : ne pas confondre avec la poudre d’amandes (trop grossière).
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Le psyllium est essentiel : il donne du corps au pain sans farine de blé. Pas de substitution ici !
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Pour une version plus aérée, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et incorporez-les à la fin.
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Envie de fantaisie ? Ajoutez des graines de lin, un peu d’herbes, ou même du fromage râpé keto-friendly dans la pâte avant cuisson.
Mon histoire avec ce pain protéiné
Je suis tombée amoureuse de ce pain un jour de pluie, à la fin d’un week-end trop riche en « cheat meals ». Vous connaissez ces moments où on a juste envie d’un truc chaud et rassurant, mais sans exploser les compteurs ? J’ai fouillé mes placards, improvisé cette recette… et bam, révélation ! Depuis, il trône fièrement dans mon frigo chaque semaine.
Je le tartine le matin avec du beurre d’amande, je l’utilise en sandwich avec des œufs ou du thon, ou simplement grillé avec un soupçon d’huile d’olive. Il est devenu une routine douce, un petit luxe quotidien qui ne me fait jamais culpabiliser.
À servir avec quoi ?
Ce pain zéro carb au yaourt est ultra polyvalent. Voici quelques idées pour en profiter au max :
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Au petit-déj avec du beurre d’amande ou une purée de noisettes sans sucre.
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En version salée avec du guacamole, un œuf poché ou du saumon fumé.
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En tartine toastée avec de la feta, des tomates cerises et du basilic.
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En version « grilled cheese keto » — oui, ça existe et c’est délicieux.
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Pour accompagner une soupe, une salade ou un plat mijoté sans alourdir l’assiette.
Comment le conserver (spoiler : il se garde bien !)
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Frigo : une fois refroidi, conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours.
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Congélateur : tranchez-le avant de le congeler, et sortez une tranche au besoin. Un petit tour au grille-pain, et hop, il redevient parfait.
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Pas de frigo ? Il peut se garder 24 heures à température ambiante bien emballé, mais attention à l’humidité.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la farine d’amande ?
Pas vraiment. La farine de coco donne une texture très différente et nécessite plus de liquide. Mieux vaut s’en tenir à l’amande.
Est-ce que ce pain est vraiment zéro glucides ?
Il est très bas en glucides, proche du zéro, surtout avec du yaourt 0 %. Mais attention, selon les marques, il peut y avoir quelques traces.
Et si je n’ai pas de psyllium ?
Malheureusement, c’est l’ingrédient clé ici. Sans lui, le pain n’aura ni tenue ni texture correcte.
Peut-on en faire une version sucrée ?
Oui ! Ajoutez un peu de stévia ou d’érythritol et quelques épices comme la cannelle pour une version douce.
Ce pain sans glucides est bien plus qu’une alternative healthy : c’est une vraie gourmandise que l’on peut savourer au quotidien sans sacrifier ses objectifs. Que vous soyez en mode recette keto, curieuse de tester un pain protéiné, ou que vous cherchiez une nouvelle base pour vos brunchs du dimanche, ce pain coche toutes les cases. Simple, bon, rassasiant… et totalement bluffant.
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