Name: Pain de poisson au colin
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: PT-488281H52M33S
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de colin (frais ou surgelé); 5 œufs; 1 petite boîte de sauce tomate (≈ 200 g); 100 g de gruyère râpé; 20 cl de crème liquide 30 %; Sel et poivre, au goût; Beurre (pour le moule)

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Vous cherchez une recette facile poisson qui allie fraîcheur, rapidité et un brin d’originalité ? Le pain de poisson au colin est là pour vous sauver la mise lors des dîners pressés ou des repas où l’on veut faire plaisir sans prise de tête. Imaginez une texture fondante, un goût délicat, servi bien frais — c’est l’allié parfait pour un déjeuner léger ou une entrée froide qui fait sensation. On y plonge une fourchette, tout doucement, comme une petite victoire sur le quotidien — magique, non ?

Pourquoi vous allez adorer ce pain de poisson

Recette ultra simple : pas besoin d’être une cheffe étoilée pour maîtriser ce plat.
Rapide : une préparation éclair de 15 minutes, cuisson comprise en moins d’une heure.
Polyvalent : parfait en plat principal léger ou en entrée froide raffinée.
Goût doux et familial grâce au colin, avec une touche de tomates et de gruyère pour relever le tout.

Ingrédients

Pour environ 6 parts :

800 g de colin (frais ou surgelé)
5 œufs
1 petite boîte de sauce tomate (≈ 200 g)
100 g de gruyère râpé
1 brique de crème liquide 30 % (20 cl)
Sel et poivre, selon votre goût
Beurre (pour le moule)

Étapes simples à suivre

Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F).
Faites cuire le colin 10 minutes dans un court‑bouillon frémissant, puis égouttez-le bien.
Dans un grand saladier, émiettez le poisson à la fourchette.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la crème, la sauce tomate et le gruyère.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Salez et poivrez selon vos envies.
Beurrez généreusement un moule à cake, puis versez la préparation.
Enfournez 45 minutes. Vérifiez la cuisson : la lame doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez bien froid, accompagné d’une mayonnaise légèrement relevée de sauce tomate.

Conseils de cuisson et astuces rigolotes

Pour éviter que le pain ne colle, beurre + moule antiadhésif = duo parfait.
Si la préparation vous semble trop liquide, n’ayez crainte : elle se raffermit bien à la cuisson.
Un peu d’humour ne fait jamais de mal : “Si votre four rend tout brun, baissez un chouïa la température… sauf si vous cherchez un pain carbonisé façon survie, bien sûr !”
On peut préparer ce pain la veille pour un gain de temps maximal — et plus de sieste, mieux vaut tard que jamais !

Anecdote personnelle

Quand j’ai découvert cette recette facile poisson, je venais de rentrer du boulot, les enfants faisaient la danse de la faim… et là, le génie du pain de poisson arrive ! Tout le monde s’est jeté dessus — et on a ri, en se demandant si c’était un gâteau ou un plat. Le lendemain, même mes enfants (très sélectifs) ont demandé “Qu’est-ce qu’il y a de bon aujourd’hui ?”. Verdict : si même les plus difficiles se régalent, c’est clairement un plat qui fait des miracles. C’est devenu mon atout charme des repas improvisés.

Que servir avec ce pain de poisson ?

Salade verte croquante (roquette, mâche ou jeunes pousses) pour la fraîcheur.
Légumes grillés (asperges, courgettes) en mode léger et coloré.
Mayonnaise maison à la sauce tomate — une petite touche gourmande prête à twister chaque bouchée.
Ou encore, un filet de citron frais, parce que l’acidité, ça réveille tout !

Comment bien conserver ce délicieux pain de poisson

Emballez-le dans du film ou placez-le dans une boîte hermétique, puis gardez-le au frigo.
Il se garde jusqu’à 3 jours sans souci.
Avant de servir, vous pouvez lui offrir un petit tour au frigo pour qu’il soit vraiment frais — idéal pour une entrée froide réussie.
L’astuce pro : coupez des tranches directement à la sortie du frigo pour qu’elles soient bien nettes… et bien belles !

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on remplacer le colin par un autre poisson ?

Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud, du merlu ou tout autre poisson blanc doux — tant qu’il est facile à émietter, vous êtes partante !

Faut-il absolument utiliser de la sauce tomate ?

La sauce apporte douceur et couleur. Vous pouvez la réduire un peu si vos enfants préfèrent un goût plus neutre, ou même la remplacer par un peu de coulis de poivron doux.

Peut-on faire ce pain sans crème ?

Vous pouvez tenter avec du yaourt nature épais, mais le goût et la texture seront légèrement différents. La crème apporte cette onctuosité réconfortante — alors, juste un clin d’œil si vous la zappez !

Comment savoir si la cuisson est parfaite ?

Plantez un couteau au centre : s’il ressort propre, on est bon ! Sinon, ajoutez 5 minutes et recommencez.

Un petit mot pour conclure

Ce pain de poisson au colin, c’est votre arme secrète pour un repas qui impressionne sans vous demander une montagne de préparation. Que ce soit en plat léger ou en entrée froide, il mêle simplicité, fraîcheur et convivialité. Parfait pour ces moments où vous voulez nourrir tout le monde (et vous-même) avec un clin d’œil de gourmandise et beaucoup d’amour. Alors, enfilez votre tablier, sortez la fourchette… et savourez !

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