Description
Une omelette délicate aux asperges sauvages, parfaite pour célébrer le printemps. Simple, rapide et savoureuse, elle allie le moelleux des œufs au goût subtil et légèrement boisé des asperges. À déguster chaude ou froide, elle est idéale pour un brunch ou un repas léger. 🍃
Ingrédients
- Œufs : 4 unités
- Asperges sauvages : 200 g
- Oignon : 1 unité
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Fromage (optionnel) : 50 g (chèvre ou râpé)
Préparation
- Préparation des ingrédients :
- Rincez les asperges sauvages et coupez les extrémités dures.
- Émincez l’oignon finement.
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
- Cuisson des asperges et de l’oignon :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les asperges et faites-les sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- Cuisson de l’omelette :
- Versez les œufs battus sur les asperges et l’oignon.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le fromage si vous le souhaitez et laissez fondre légèrement.
- Finition :
- Pliez l’omelette délicatement et laissez cuire encore une minute.
- Parsemez de persil ou de ciboulette fraîche avant de servir.
Astuce : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et savoureux. 🥗
Notes
- Choisissez des Asperges Fraîches 🌿
Optez pour des asperges sauvages bien vertes et croquantes. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies pour garantir une saveur optimale. - Cuisson Douce 🥘
Cuisez l’omelette à feu doux pour qu’elle reste moelleuse. Une chaleur trop forte peut la rendre sèche et caoutchouteuse. - Personnalisation 🍅
Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou d’autres légumes (tomates cerises, poivrons) pour rehausser les saveurs et varier les plaisirs.
- Temps de préparation: 10 MIN
- Temps de cuisson : 10 MIN