Name: Nuages de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 courgettes moyennes; 3 œufs; 60 g de farine; 80 g de fromage râpé; 2 gousses d’ail; 1 oignon moyen; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel; Poivre; Herbes fraîches

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Les Nuages de courgettes séduisent par leur texture aérienne et leur goût délicat. Cette recette transforme des légumes simples en une préparation douce et fondante, parfaite pour varier les plaisirs sans lourdeur. Dès la première bouchée, on découvre un moelleux salé subtil, idéal pour une entrée végétarienne ou des bouchées apéritives conviviales. Faciles à préparer, ces nuages mettent à l’honneur les courgettes râpées dans une recette légère qui plaît autant aux amateurs de cuisine saine qu’aux gourmands curieux. Leur simplicité rassure, tandis que leur résultat surprend, ce qui en fait un choix sûr pour un repas du quotidien comme pour une table plus soignée.

Histoire et esprit de la recette

Les Nuages de courgettes sont nés d’une envie de cuisiner la courgette autrement, loin des gratins classiques. Un jour d’été, avec un panier de légumes frais, l’idée a émergé de créer une préparation souple et délicate, presque mousseuse. Les Nuages de courgettes rappellent cette cuisine maison qui respecte le produit, sans artifices. Leur succès tient à l’équilibre entre simplicité et finesse. On retrouve les Nuages de courgettes aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement, car ils s’adaptent à toutes les occasions. Cette recette valorise la saisonnalité et permet de partager un plat chaleureux, facile à réussir, tout en restant élégant dans l’assiette.

Ingrédients pour la recette

Pour environ douze petits nuages, préparez des produits simples et accessibles, choisis pour leur fraîcheur et leur goût naturel.

3 courgettes moyennes
3 œufs
60 g de farine
80 g de fromage râpé, emmental ou gruyère
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel fin
Poivre moulu
Herbes fraîches au choix, persil, ciboulette ou basilic

Chaque ingrédient joue un rôle précis. Les courgettes apportent l’humidité, les œufs assurent la tenue, tandis que le fromage renforce la gourmandise sans alourdir l’ensemble.

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités, puis râpez-les finement. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez reposer quinze minutes afin qu’elles rendent leur eau. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Cette étape garantit une base parfumée et évite une préparation trop humide, essentielle pour conserver la texture aérienne recherchée.

Cuisson et assemblage

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Égouttez soigneusement les courgettes en les pressant entre vos mains. Dans un grand saladier, battez les œufs, incorporez la farine progressivement, puis ajoutez le fromage râpé. Incorporez ensuite les courgettes et les aromates refroidis. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant vingt minutes, jusqu’à obtenir une surface légèrement dorée.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Ne négligez jamais l’égouttage des courgettes, car l’excès d’eau rendrait la pâte trop liquide. Évitez aussi une cuisson trop longue, qui assécherait les nuages et leur ferait perdre leur côté moelleux. Enfin, dosez le sel avec modération, surtout si le fromage est déjà bien salé.

Conseils de chef pour plus de saveur

Ajoutez des herbes fraîches finement ciselées juste avant la cuisson pour un parfum plus intense. Une pincée de muscade ou de paprika doux peut aussi relever subtilement la préparation. Pour une version encore plus légère, choisissez un fromage à pâte fine et râpez-le vous-même afin de mieux contrôler la texture.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez les nuages tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante ou d’une sauce au yaourt citronnée. En apéritif, présentez-les sur un plateau avec quelques herbes fraîches pour une touche de couleur. Leur format individuel facilite le partage et séduit visuellement.

Comment conserver les restes

Conservez les nuages refroidis dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Pour les réchauffer, privilégiez le four quelques minutes afin de préserver leur texture. Évitez le micro-ondes, qui les rendrait trop mous.

Conclusion

Les Nuages de courgettes incarnent une cuisine simple, généreuse et pleine de douceur. Leur texture légère et leur goût délicat en font une recette agréable à préparer et à déguster. Essayez-les pour varier vos menus et redécouvrir la courgette sous un jour nouveau, tout en partageant un moment convivial autour d’un plat fait maison.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant la cuisson et la conserver au réfrigérateur. Mélangez-la brièvement avant de former les nuages pour retrouver une texture homogène.

Peut-on remplacer le fromage

Il est possible de remplacer l’emmental par du comté, de la mozzarella râpée ou même un fromage végétal adapté à la cuisson, selon vos préférences alimentaires.

Cette recette convient-elle aux enfants

Absolument, sa douceur plaît aux enfants. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement et réduire les herbes pour un goût encore plus neutre.