Description
Plat réconfortant et épicé qui combine des nouilles tendres et du bœuf effiloché savoureux, mijoté avec des épices et une sauce riche, parfait pour un repas familial.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour le bœuf :
- 800 g de rôti de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1/4 c. à café de piment en poudre (optionnel)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 oignon moyen, émincé
Pour les nouilles :
- 300 g de nouilles de riz ou aux œufs
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Optionnel :
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 carotte, coupée en julienne
- Thym frais pour la garniture
Préparation
- Préparation du bœuf
- Frottez la viande avec le sel, le poivre, l’ail en poudre, le paprika et le piment.
- Chauffez l’huile dans une cocotte et faites dorer le bœuf sur toutes ses faces. Retirez-le et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Cuisson lente
- Replacez le bœuf dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce soja.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, en retournant la viande toutes les heures.
- Une fois la viande tendre, effilochez-la à l’aide de deux fourchettes et remettez-la dans la sauce.
- Cuisson des nouilles
- Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce soja et le vinaigre de cidre.
- Assemblage
- Incorporez les nouilles à la cocotte avec le bœuf. Ajoutez les poivrons et carottes si désiré. Mélangez bien pour enrober les nouilles de sauce.
- Service
- Garnissez avec du thym frais ou des herbes de votre choix. Servez chaud et dégustez immédiatement.
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Notes
- Cuisson lente pour un bœuf tendre : Prenez le temps de cuire le bœuf lentement à feu doux. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande effilochée et savoureuse qui absorbe toutes les saveurs de la sauce.
- Assaisonnez au goût : Ajustez les épices selon vos préférences. Pour un goût plus relevé, ajoutez plus de piment ou une touche de sauce piquante. N’hésitez pas à goûter la sauce avant d’incorporer les nouilles.
- Choisissez les nouilles adaptées : Les nouilles de riz absorbent mieux les saveurs de la sauce, tandis que les nouilles aux œufs apportent plus de texture. Adaptez votre choix en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main.
- Temps de préparation: 20 miin
- Temps de cuisson : 3 h 30