Imaginez ceci : il est 15h, vous avez une envie subite de sucré, les enfants rentrent dans une heure, et vous n’avez ni le temps ni l’énergie de sortir la batterie de cuisine. C’est là que le gâteau aux amandes entre en scène, comme un héros du goûter. Moelleux, parfumé, et prêt en un clin d’œil, ce namandier est littéralement la solution miracle des après-midis pressés ou des desserts improvisés.
Ce petit bijou d’amandier est un véritable coup de cœur dans ma cuisine depuis que je suis devenue maman. Une recette qui ne demande que quatre ingrédients et 5 minutes de préparation ? Oui, s’il vous plaît ! C’est le genre de recette qui vous sauve la mise quand la belle-mère annonce sa visite surprise, ou quand vous voulez tout simplement vous faire plaisir sans y passer des heures.
Pourquoi vous allez craquer pour ce gâteau aux amandes
Le gâteau aux amandes, aussi appelé namandier, est un dessert moelleux à souhait qui combine douceur, rapidité et goût intense. Il est naturellement sans gluten (merci la poudre d’amande !), ce qui le rend idéal pour les tablées mixtes.
Il a aussi ce petit goût d’enfance et de fait maison qui met tout le monde d’accord. Sa texture dense mais fondante, sa croûte légèrement dorée, et ce parfum d’amande chaude qui embaume toute la maison… Mmm, rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche !
Les ingrédients du namandier
- 200 g de poudre d’amande (1 ¾ cup almond flour)
- 175 g de sucre en poudre (3/4 cup + 2 tbsp granulated sugar)
- 100 g de beurre fondu (7 tbsp unsalted butter)
- 4 œufs moyens
Préparation du dessert moelleux en 5 étapes simples
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F), mode statique.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (légèrement refroidi) et mélangez.
- Incorporez la poudre d’amande et remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez dans un moule rond (23-24 cm) tapissé de papier cuisson, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Vous pouvez le servir tel quel ou avec un coulis de fruits rouges. Un vrai bonheur !
Conseils pour un gâteau réussi à tous les coups
- Ne fouettez pas trop après avoir ajouté la poudre d’amande : on veut une texture moelleuse, pas élastique.
- Votre four est capricieux ? Surveillez la cuisson dès 20 minutes : le centre doit être juste pris et la lame d’un couteau ressortir propre.
- Pour un twist gourmand, ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
- Ce dessert moelleux se conserve très bien, et son goût est même meilleur le lendemain (si vous résistez jusque-là).
Souvenir d’une première bouchée inoubliable
Je me souviens très bien de la première fois que j’ai testé ce gâteau. Il faisait un temps pluvieux, j’étais coincée à la maison avec deux enfants hyperactifs et un frigo presque vide. Il me restait de la poudre d’amande, quelques œufs, du sucre et un peu de beurre. La magie a opéré, et le namandier est devenu un classique instantané à la maison. Depuis, il a réconforté plus d’un mercredi compliqué.
Avec quoi servir ce délice aux amandes ?
Ce gâteau est délicieux tout seul, mais si vous avez envie de le « pimper », voici quelques idées :
- Un coulis de framboise ou de fraise pour une touche acidulée
- Une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands
- Une petite cuillère de crème fouettée maison (parfumée à la fleur d’oranger ? oh oui !)
- Des fruits frais en topping pour une version plus légère
C’est un dessert qui s’adapte à toutes les envies et qui ne demande aucun effort supplémentaire. On adore, non ?
Comment conserver ce gâteau rapide ?
Il se garde très bien à température ambiante, sous cloche ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie, mais pensez à le sortir un peu avant de le déguster : il est bien meilleur à température ambiante.
Envie de le préparer à l’avance ? Congelez-le entier ou en parts individuelles, bien emballé dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Un petit tour au micro-ondes ou quelques minutes à température ambiante suffisent pour retrouver son moelleux.
Questions fréquentes autour du namandier
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, de l’huile neutre comme l’huile de tournesol peut faire l’affaire. Le résultat sera légèrement différent en texture, mais toujours délicieux.
Est-ce qu’on peut utiliser du sucre de coco ou un substitut ?
Absolument ! Le sucre de coco apportera une note caramélisée intéressante. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
Puis-je y ajouter des fruits ?
Oui, quelques framboises, des lamelles de poire ou même des myrtilles se marient très bien avec l’amande.
Peut-on le rendre encore plus moelleux ?
Un petit secret : ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte avant cuisson. Résultat garanti.
Un petit bonheur amandé à partager
Ce gâteau aux amandes coche toutes les cases : facile, rapide, irrésistiblement bon. Que vous soyez pressée, peu inspirée ou juste débordée, il est là pour réchauffer les cœurs et les papilles. Je suis convaincue que ce dessert moelleux deviendra vite un indispensable dans votre cuisine, comme il l’est devenu dans la mienne.
Allez, enfilez votre tablier, sortez la poudre d’amande et offrez-vous un moment de douceur. Ce namandier, c’est le genre de gâteau qui transforme une journée ordinaire en petit festin.
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Namandier moelleux en 5 minutes
- Temps total: 25–30 minutes
- Portions : 8 parts 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Un gâteau aux amandes irrésistiblement moelleux, rapide et facile à préparer en seulement 5 minutes. Naturellement sans gluten grâce à la poudre d’amande, ce namandier parfumé au beurre et au sucre est idéal pour un goûter improvisé, un dessert express ou une visite surprise. Sa texture fondante et son parfum d’amande chaude en font un classique familial indémodable.
Ingrédients
-
200 g de poudre d’amande (1 ¾ cup almond flour)
-
175 g de sucre en poudre (¾ cup + 2 tbsp granulated sugar)
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100 g de beurre fondu (7 tbsp unsalted butter)
-
4 œufs moyens
Préparation
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Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F), mode statique.
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Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
-
Ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi et mélangez.
-
Incorporez la poudre d’amande et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Versez dans un moule rond (23–24 cm) tapissé de papier cuisson.
-
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et la lame d’un couteau ressorte propre.
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Laissez refroidir avant de démouler. Servez nature ou avec un coulis de fruits rouges.
Notes
Surveillez la cuisson dès 20 minutes pour éviter un centre sec.
Ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour plus de parfum.
Se conserve 3–4 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique. Peut être congelé en parts individuelles.
Pour un moelleux supplémentaire, ajoutez 1 c. à s. de crème fraîche à la pâte.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 20–25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: namandier, gâteau aux amandes, dessert rapide, moelleux, sans gluten, goûter express, facile