Name: Muffins salés Thermomix façon pizza
Prep time: 14 min
Cook time: 25 min
Total time: 39 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 200 g (1 ⅔ tasse) de farine; 100 g (100 ml) de lait demi-écrémé; 0,5 sachet (6 g) de levure chimique; 80 g (⅓ tasse) d’huile d’olive; 150 g (1 tasse) de dés de jambon; 150 g (1 ½ tasse) de mozzarella râpée; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre; 50 g (¼ tasse) d’olives noires dénoyautées, en rondelles; 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tomate; 1 c. à soupe (15 ml) d’origan; 1 tomate coupée en dés

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Vous cherchez une idée simple, rapide et gourmande pour vos apéros ou vos pauses repas ? Ces muffins salés Thermomix façon pizza sont là pour sauver vos soirées ! Imaginez des petites bouchées moelleuses, pleines de saveurs, préparées en un rien de temps grâce à votre Thermomix. Que vous soyez maman pressée, pro hyperactive ou fan de moments conviviaux improvisés, cette recette facile Thermomix est votre alliée. Elle combine l’astuce d’un appareil ultra-pratique et le plaisir réconfortant d’une pizza… en muffin ! Allez, enfilez votre tablier, on file en cuisine !

Pourquoi vous allez adorer ces muffins salés Thermomix façon pizza

Ultra rapides à préparer (moins de 40 minutes du départ à la cuisson)
Savoureux et fun pour changer de la pizza classique
Parfaits comme muffins apéritifs ou encas improvisé
Une préparation sans prise de tête grâce au Thermomix

Ingrédients (pour 12 muffins)

3 œufs
200 g (1 ⅔ tasse) de farine
100 g (100 ml) de lait demi‑écrémé
0,5 sachet (6 g) de levure chimique
80 g (⅓ tasse) d’huile d’olive
150 g (1 tasse) de dés de jambon
150 g (1 ½ tasse) de mozzarella râpée
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
50 g (¼ tasse) d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tomate
1 c. à soupe (15 ml) d’origan
1 tomate coupée en petits dés

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Dans le bol du Thermomix, versez les œufs, la farine, le lait, la levure et l’huile d’olive. Mixez 30 s à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella, le sel, le poivre, les rondelles d’olives, la sauce tomate, l’origan et la tomate en dés. Mélangez 20 s, sens inverse, vitesse 2.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins (12 environ), en les remplissant aux ¾.
Enfournez pour 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces de cuisson

Voici quelques petites astuces pour transformer ces muffins apéritifs en stars de votre goûter ou soirée entre amis :

Pastèque vs mozzarella fondue : Si vous trouvez que la mozzarella a tendance à filer trop vite, répartissez-la en deux fois : un peu dans la pâte, un peu sur le dessus avant cuisson pour un effet gratiné canon.
Version sans olives : Les olives noires donnent du peps, mais vous pouvez les remplacer par des poivrons rouges coupés en petits dés pour une version plus douce.
Mini muffins express : Pour un format bouchée, réduisez le temps de cuisson à 18–20 minutes. Surveillez la dorure et piquez avec un cure-dent pour vérifier.
Plaisir des restes : Réchauffez doucement au micro-ondes (30 s à puissance moyenne), ils restent moelleux et comme frais.
Pas de Thermomix ? Pas de panique : un bol et un fouet sont vos amis ! Mélangez liquide puis sec, puis les garnitures, et zou… même résultat presque magique.

Ne souriez pas si vos muffins ressemblent à des œuvres d’art un peu branlantes : c’est ça, le charme irrésistible des recettes maison !

Anecdote personnelle

Je dois vous confesser, mes premiers essais ont presque viré à la comédie… J’avais préparé ces muffins façon pizza pour une soirée imprévue entre copines — vous savez, ces moments où on se dit « Je débarque en 5 minutes, sort un truc à grignoter ». J’étais persuadée que je n’avais plus de mozzarella… jusqu’à ce que j’ouvre le frigo et découvre tout de même le paquet, tout timidement caché derrière un pot d’olives trop plein. J’ai eu cette petite pensée : « Ah, la magie du combo mozzarella‑olives, on craint rien ! » Résultat ? Mes copines ont disparu deux secondes dans la cuisine et sont revenues avec les muffins… disparus. Ça a explosé de compliments, j’ai reçu des textos le lendemain : “Tu me refais ça pour dimanche ?” C’est depuis devenu mon arme secrète quand il faut improviser quelque chose qui fait son petit effet, sans stress.

À servir avec…

Ces muffins salés Thermomix se marient à merveille avec :

Une salade verte bien croquante (type roquette ou mâche) assaisonnée d’un filet d’huile d’olive citronnée : la fraîcheur équilibre le côté réconfortant des muffins.
Un verre de vin blanc frais, style sauvignon ou un rosé doux pour un apéro léger.
Une petite sauce au yaourt citronné : mélangez yaourt grec, jus de citron, sel, poivre et herbes fines — parfait pour tremper ces douceurs façon pizza.
Variantes autour du plateau apéritif : ajoutez quelques légumes grillés, un houmous maison, ou des bâtonnets de carottes pour une offre plus étoffée et colorée.

Idéal aussi pour un pique‑nique express ou un en-cas de bureau sympa : ils se transportent parfaitement et se dégustent tièdes ou à température ambiante.

Comment bien conserver

À court terme (≤ 2 jours) : conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils gardent leur moelleux et sont toujours agréables à déguster le lendemain.
Au réfrigérateur (2–4 jours) : placez‑les dans une boîte avec un petit papier absorbant pour éviter que l’humidité ne les transforme en bouillie. Réchauffez-les quelques secondes au micro‑ondes ou au four à 150 °C (300 °F) pour leur redonner du peps.
Pour congeler : laissez-les refroidir complètement, enveloppez chaque muffin dans du film alimentaire ou placez-les dans un sachet congélation hermétique. Ils se gardent jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, sortez-les la veille au frigo ou passez-les directement au four chaud (150 °C) pendant 10–12 minutes, parfait pour les retrouver tout comme au sortir du four.
Astuce express : si vous les congelez en portions, vous pouvez sortir juste le nombre voulu et éviter le gaspillage. Bien pratique pour les matins pressés ou les apéros surprises !

FAQ

Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du cheddar, de l’emmental ou même de la feta émiettée pour changer les saveurs. Ça fonctionnera à merveille dans cette recette facile Thermomix.

Et si je ne veux pas de jambon ?

Pas de souci : optez pour des lardons cuits, du chorizo doux, ou faites une version végé avec des dés de courgette ou même des champignons finement hachés — toujours aussi bon !

Puis-je remplacer la farine blanche ?

Oui : farine semi‑complète ou mix sans gluten fonctionne. Attendez-vous à une texture un peu plus dense et ajustez le lait si besoin (juste un trait en plus pour garder du moelleux).

Comment garder ces muffins moelleux ?

Stockez-les bien fermés, comme expliqué plus haut, et réchauffez légèrement juste avant de servir pour retrouver cet effet “tout juste sorti du four”.

Peut-on doubler la recette ?

Tout à fait ! Et si vous n’avez qu’un seul Thermomix, mixez en deux fois. Les muffins sont si addictifs, mieux vaut prévoir…

Ça y est, vous avez toute la recette et même quelques confidences ! Ces muffins salés façon pizza sont la preuve que simplicité et saveur peuvent danser ensemble dans votre cuisine. À vous de jouer – et surtout, amusez-vous bien autour de ces petites bouchées délicieusement réconfortantes !

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