Description
Parfaits pour accompagner une soupe ou une salade, ces muffins moelleux combinent la richesse de l’ail et la fraîcheur du romarin pour un goût méditerranéen irrésistible.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine de blé
- 1 sachet de levure sèche
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 branches de romarin frais
- 200 ml d’eau tiède
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (optionnel pour une version végétalienne)
Préparation
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez les saveurs : Incorporez l’ail haché et le romarin émincé.
- Incorporez les liquides : Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer : Couvrez le bol et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour qu’elle gonfle légèrement.
- Préparez le moule : Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes.
- Remplissez les moules : Divisez la pâte en parts égales dans les moules. Laissez reposer 10 minutes supplémentaires.
- Cuisez : Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
- Refroidissez : Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
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Notes
- Repos de la pâte : Ne sautez pas les temps de repos pour la pâte (30 minutes après mélange et 10 minutes dans les moules). Cela permet à la levure de bien agir et garantit des muffins moelleux.
- Dosage des herbes : Dosez le romarin avec parcimonie. Trop de romarin peut rendre les muffins amers. Ajustez selon vos goûts pour un équilibre parfait.
- Cuisson surveillée : Vérifiez vos muffins dès 18 minutes de cuisson. Chaque four est différent, et une surcuisson pourrait les rendre secs. Ils doivent être dorés mais rester moelleux à l’intérieur.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min