Description
Les muffins aux myrtilles sont des douceurs moelleuses et savoureuses, parfaites pour tous les moments de la journée. Leur texture aérée et leur goût sucré-acidulé en font un choix idéal pour les goûters, les petits déjeuners ou même en dessert. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ces muffins sont un incontournable de la pâtisserie maison.
Ingrédients
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250g de farine T45 ou T55
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150g de sucre (blanc ou cassonade)
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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2 œufs
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200ml de lait demi-écrémé
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80g de beurre fondu ou 60ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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200g de myrtilles fraîches ou surgelées (si surgelées, non décongelées)
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1 cuillère à soupe de farine (pour enrober les myrtilles)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (sans ventilation).
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Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille.
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Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs avec une spatule, sans trop mélanger.
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Enrobez les myrtilles de farine (cela les empêche de couler au fond) et ajoutez-les délicatement à la pâte.
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Remplissez les moules à muffins au 2/3.
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Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins compacts.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un crumble sur le dessus.
La pâte peut être enrichie de zestes de citron ou de vanille pour plus de fraîcheur.
Vous pouvez congeler les muffins pour les conserver plus longtemps, jusqu’à 2 mois.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four, Mélange à la main
- Cuisine: Internationale, Pâtisserie
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