Name: Mousse mascarpone au café
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Italienne / Internationale
Ingredients: 300 ml de crème fleurette entière bien froide; 250 g de mascarpone; 80 g de sucre en poudre; 1 c. à café de café soluble; Caramel beurre salé (pour garnir); 2 à 3 crêpes dentelle (type Gavottes), émiettées

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Vous cherchez un dessert qui en met plein la vue sans vous prendre des heures en cuisine ? Cette mousse mascarpone au café est la réponse à tous vos dilemmes gourmands. Riche, onctueuse, rapide à préparer et sans cuisson, elle coche toutes les cases du parfait dessert express. Et croyez-moi, vos convives vont croire que vous avez passé l’après-midi à la préparer (alors qu’il vous a fallu… 5 minutes !).

Avec ses jolies couches en verrines, son caramel coulant et son croustillant de crêpes dentelle, c’est le genre de douceur qu’on réserve aux grandes occasions… ou aux soirs où on veut se faire plaisir sans culpabilité.

Pourquoi vous allez adorer cette mousse mascarpone au café

C’est un dessert express prêt en 5 minutes chrono.
La mousse est douce, aérienne et parfumée au café.
Le contraste entre la mousse chantilly onctueuse et les crêpes croustillantes est divin.
Pas besoin de four ni de gélatine, juste un fouet (ou un robot).
Elle est parfaite pour des verrines de café présentables et irrésistibles.

Ingrédients (pour 4 verrines)

300 ml de crème fleurette entière bien froide
250 g de mascarpone
80 g de sucre en poudre
1 c. à café de café soluble
Caramel beurre salé (pour garnir)
2 à 3 crêpes dentelle (type Gavottes), émiettées

Préparation : mousse chantilly au café en 3 étapes

Fouettez la base :
- Dans un grand bol ou le bol d’un robot, versez la crème, le mascarpone et le café soluble.
- Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange sépaississe.
Ajoutez le sucre :
- Quand la chantilly commence à monter, ajoutez le sucre en pluie.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une texture bien ferme.
Montez les verrines :
- Remplissez une poche à douille avec la mousse.
- Dressez à mi-hauteur dans des verrines, ajoutez les crêpes émiettées et un filet de caramel.
- Complétez avec le reste de mousse, décorez à nouveau de caramel et de crêpes croustillantes.

Astuces express et gourmandes

Utilisez de la crème très froide pour que la mousse prenne plus facilement.
Goûtez et ajustez le café selon vos préférences.
Vous pouvez remplacer les crêpes dentelle par des brisures de biscuits (speculoos, sablés…).
Si vous préparez les verrines à l’avance, ajoutez les crêpes au dernier moment pour garder le croquant.

Petit souvenir de dessert improvisé

Cette recette est née un soir d’été, où j’avais promis un dessert maison à des amis qui débarquaient à l’improviste. Plus de gâteau, plus de fruits, juste une boîte de mascarpone, un fond de crème, et un peu de café… en 5 minutes, j’avais improvisé ces petites merveilles en verrines. Succès total. Depuis, c’est devenu mon go-to les soirs de flemme ou quand je veux épater sans stress.

Avec quoi servir ces verrines de café ?

Ces verrines café suffisent à elles-mêmes, mais elles sont encore meilleures accompagnées d’un espresso corsé ou d’un verre de liqueur type amaretto. Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir ou un soupçon de cacao amer sur le dessus. Parfaites aussi en duo avec un petit biscuit croustillant.

Comment conserver cette mousse mascarpone au café ?

Les verrines peuvent être préparées quelques heures à l’avance et conservées au réfrigérateur. Pensez juste à ajouter les crêpes dentelle au dernier moment pour qu’elles restent bien croustillantes. La mousse se garde 2 jours max au frais, bien filmée, sans perdre sa tenue.

FAQ autour de la mousse mascarpone au café

Puis-je sucrer moins la mousse ?

Bien sûr ! 60 g de sucre suffisent pour une version plus légère.

Puis-je utiliser du café liquide ?

Oui, mais utilisez-le très froid et en petite quantité pour ne pas liquéfier la mousse.

Puis-je utiliser un batteur à main ?

Absolument. Fouettez juste un peu plus longtemps.

Puis-je congeler cette mousse ?

Ce n’est pas recommandé : la texture crèmeuse risque de se briser.

Une mousse au café bluffante, sans stress ni cuisson

Cette mousse mascarpone au café est la preuve que le chic et le rapide peuvent faire bon ménage en cuisine. Onctueuse, intense, croustillante et ultra simple, elle a tout pour devenir votre dessert fétiche. Elle met tout le monde d’accord, du bec sucré pressé à l’invité difficile à convaincre. Sortez la poche à douille… et que la magie opère !

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