Description
La Mouna, brioche méditerranéenne traditionnelle, incarne parfaitement l’esprit de Pâques avec ses arômes frais d’agrumes et sa texture moelleuse. Idéale pour un moment de partage familial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 ml de lait tiède
- 100 g de beurre fondu
- Zeste d’une orange ou d’un citron
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez les œufs battus et la levure délayée dans le lait tiède. Incorporez le zeste d’orange.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Ajoutez le beurre fondu petit à petit et continuez à pétrir.
- Levée : Laissez la pâte reposer sous un torchon pendant 2 heures pour qu’elle double de volume.
- Façonnage : Formez des boules ou des tresses et laissez reposer 30 minutes.
- Cuisson : Badigeonnez d’œuf battu et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la Mouna soit dorée.
Notes
- Temps de levée : Laissez bien lever la pâte pendant au moins 2 heures pour obtenir une Mouna moelleuse et aérée. Cela garantit une texture légère.
- Zeste d’agrumes : Le zeste d’orange ou de citron est essentiel pour apporter le parfum caractéristique de la Mouna. Ne négligez pas cet ingrédient pour un goût authentique.
- Badigeonnage à l’œuf : Avant la cuisson, badigeonnez la brioche d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée et une croûte brillante.
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson : 30 mins