Description
Un gâteau tendre et aérien à la jolie teinte rose, préparé avec des biscuits roses de Reims réduits en poudre, de la poudre d’amandes et une touche de vanille. Facile à réaliser, ce dessert à la fois élégant et gourmand séduit par sa couleur festive et sa texture moelleuse. Parfait pour les goûters, brunchs ou occasions spéciales.
Ingrédients
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15 biscuits roses de Reims (150 g)
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4 œufs
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90 g de beurre mou
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90 g de poudre d’amandes
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200 g de sucre en poudre
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1 c. à café de vanille en poudre
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Quelques gouttes de colorant rose ou rouge (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
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Réduire les biscuits roses en poudre fine. Réserver 2 c. à s. pour la décoration.
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Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajouter le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille et la poudre de biscuits. Mélanger.
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Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement. Ajouter le colorant si souhaité.
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Verser dans le moule, lisser le dessus et enfourner 25 minutes.
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Laisser refroidir, démouler et saupoudrer du reste de poudre de biscuits.
Notes
La cuisson doit rester courte pour préserver le cœur moelleux.
Pour une version sans gluten, utiliser des biscuits roses certifiés sans gluten.
À décorer avec framboises fraîches ou chantilly maison pour une touche raffinée.
Se conserve 3 jours à température ambiante ou 1 mois au congélateur (tranché).
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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