C’est rose, c’est tendre, c’est ultra fondant… et non, ce n’est pas un conte de fées ! Ce moelleux aux biscuits roses de Reims est un véritable dessert gourmand qui évoque à la fois la douceur de l’enfance et l’élégance d’un salon de thé à la française. Avec sa texture aérienne, sa jolie couleur et sa saveur délicate d’amande et de vanille, il a tout pour plaire.
Ce gâteau moelleux est la réponse parfaite à ces moments où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures à cuisiner. Une recette facile à réaliser, qui fait grand effet, que ce soit pour un anniversaire, un brunch entre copines ou une petite pause douce un après-midi.
Pourquoi vous allez craquer pour ce moelleux aux biscuits roses de Reims
- Il est tout doux, tout rose, tout bon (et oui, même vos ados en redemanderont).
- Il marie à merveille la poudre d’amandes et la vanille avec le croquant fondant du biscuit rose.
- Il est bluffant de simplicité à réaliser.
- C’est LE dessert gourmand qui habille la table sans stress.
Ingrédients
- 15 biscuits roses de Reims (150 g)
- 4 œufs
- 90 g de beurre mou
- 90 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de vanille en poudre
- Quelques gouttes de colorant rose ou rouge (facultatif)
Étapes faciles pour un gâteau moelleux réussi
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
- Réduisez les biscuits roses en poudre fine. Réservez 2 c. à s. pour la déco.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille et la poudre de biscuits. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez le colorant si souhaité.
- Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus.
- Enfournez 25 minutes. Le centre doit rester moelleux.
- Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de poudre de biscuits.
Trucs & astuces pour une texture parfaite
- Ne cuisez pas trop longtemps : ce moelleux aime rester tendre.
- Pas de vanille en poudre ? Un extrait liquide fera l’affaire.
- Besoin d’une version sans gluten ? Optez pour des biscuits roses certifiés sans gluten.
- Pour une présentation encore plus chic : ajoutez quelques framboises fraîches ou une rosace de chantilly maison.
Un souvenir doux comme une madeleine… rose !
Je me souviens très bien de la première fois que j’ai mordu dans ce gâteau : c’était lors d’un goûter chez une amie, dans un petit jardin ensoleillé. Le moelleux fondait en bouche, le rose m’a tapé dans l’œil, et je n’ai pas résisté à lui demander la recette sur-le-champ. Depuis, il a une place réservée dans mon carnet. Il suffit d’une bouchée pour retomber en enfance (ou en admiration devant votre talent culinaire !).
Avec quoi servir ce moelleux rose ?
- Une boule de glace à la vanille ou framboise
- Un coulis de fruits rouges ou quelques groseilles fraîches
- Une tasse de thé Earl Grey ou un cappuccino bien mousseux
- Un verre de crémant rosé pour une touche festive
Comment le conserver ?
- Il se garde 3 jours à température ambiante dans une cloche ou une boîte hermétique.
- Vous pouvez aussi le congeler, trancher et bien emballer, jusqu’à un mois. Un petit tour au micro-ondes ou au four suffira pour lui redonner tout son moelleux.
- Pour le réchauffer sans le sécher : quelques minutes à 150°C, pas plus !
FAQ autour de ce dessert gourmand
Puis-je remplacer les biscuits roses ?
Les biscuits roses ont un parfum unique, mais en cas d’urgence, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des petits-beurres (le goût changera).
Est-ce qu’il monte bien sans levure ?
Oui ! Les blancs montés en neige apportent tout le volume nécessaire.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Absolument. Il se conserve très bien et même meilleur le lendemain.
Convient-il pour les enfants ?
Tout à fait. Il est sans alcool, doux en bouche, et les enfants adorent sa couleur.
Une recette facile qui met des étoiles dans les yeux
Ce moelleux aux biscuits roses de Reims est bien plus qu’un gâteau : c’est un instant de douceur, un clin d’œil à la tradition française, une caresse pour les papilles. En plus, c’est une recette facile à maîtriser, même pour les moins expérimentées en cuisine. Si vous cherchez un gâteau moelleux qui sort de l’ordinaire, c’est celui-là qu’il vous faut. Allez-y, faites-vous plaisir… et n’oubliez pas la petite touche de poudre rose pour le final !
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Moelleux aux Biscuits Roses de Reims
- Temps total: 45 minutes
- Portions : 6 à 8 parts 1x
Description
Un gâteau tendre et aérien à la jolie teinte rose, préparé avec des biscuits roses de Reims réduits en poudre, de la poudre d’amandes et une touche de vanille. Facile à réaliser, ce dessert à la fois élégant et gourmand séduit par sa couleur festive et sa texture moelleuse. Parfait pour les goûters, brunchs ou occasions spéciales.
Ingrédients
-
15 biscuits roses de Reims (150 g)
-
4 œufs
-
90 g de beurre mou
-
90 g de poudre d’amandes
-
200 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de vanille en poudre
-
Quelques gouttes de colorant rose ou rouge (facultatif)
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
-
Réduire les biscuits roses en poudre fine. Réserver 2 c. à s. pour la décoration.
-
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
-
Ajouter le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille et la poudre de biscuits. Mélanger.
-
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement. Ajouter le colorant si souhaité.
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Verser dans le moule, lisser le dessus et enfourner 25 minutes.
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Laisser refroidir, démouler et saupoudrer du reste de poudre de biscuits.
Notes
La cuisson doit rester courte pour préserver le cœur moelleux.
Pour une version sans gluten, utiliser des biscuits roses certifiés sans gluten.
À décorer avec framboises fraîches ou chantilly maison pour une touche raffinée.
Se conserve 3 jours à température ambiante ou 1 mois au congélateur (tranché).
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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