Description
Un moelleux au chocolat bluffant qui cache un ingrédient secret : la courgette. Grâce à elle, ce gâteau est ultra fondant, léger, sans beurre… et pourtant intensément chocolaté. Parfait pour se faire plaisir sans culpabilité, il séduit petits et grands sans qu’on devine la présence du légume.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir pâtissier (70 % minimum)
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200 g de courgettes râpées finement (non épluchées)
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100 g de farine (blé ou alternative sans gluten)
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80 g de sucre (complet ou blanc)
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50 g de poudre d’amandes (ou noisettes)
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou un peu de cannelle
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule.
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Faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Laisser tiédir.
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Râper finement la courgette. Égoutter légèrement si elle rend trop d’eau.
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Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
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Ajouter le chocolat fondu, mélanger.
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Incorporer la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.
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Ajouter la courgette râpée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Verser dans le moule, lisser la surface.
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Cuire 25 à 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
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Laisser tiédir avant de démouler. Repos de 20 minutes avant dégustation conseillé.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacer la farine par de la farine de riz, de châtaigne ou un mix sans gluten.
Pour une version végan, remplacer les œufs par de la compote de pommes (50 g/œuf).
Délicieux avec un peu de sucre glace, un coulis de fruits rouges ou des zestes d’orange.
Se conserve 2-3 jours à température ambiante, ou 5 jours au frais. Se congèle très bien en parts.
- Temps de préparation: 20M
- Temps de cuisson : 30M
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion / Moderne
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