Name: Minis burgers façon lobster roll
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française / Inspiration américaine
Ingredients: 100 g (3.5 oz) de chair de homard cuite; 80 g (2.8 oz) de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron vert; 1 cébette; 1 branche de céleri; ½ c. à café de piment d’Espelette; 6 mini buns ou petits pains burger; Quelques feuilles de cerfeuil frais

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Il y a des jours où on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. Ces minis burgers homard, inspirés des fameux lobster rolls, sont la réponse parfaite à ce dilemme. Raffinés, ultra savoureux, et prêts en 15 minutes chrono, ils sont le combo gagnant pour vos brunchs entre copines, vos soirées d’été ou même un apéro improvisé avec les voisins.

Et si vous n’avez jamais osé cuisiner le homard à la maison, pas de panique : ici, on utilise de la chair déjà cuite. Pas besoin de bain-marie ou de casseroles exotiques ! Juste un peu de fraîcheur, une bonne mayonnaise maison (ou du commerce, on ne juge pas), et des mini buns moelleux. C’est la classe sans le stress.

Pourquoi vous allez craquer pour ces minis burgers homard

Ce sont des bouchées de pur plaisir. La douceur du homard, la crémeux de la sauce citronnée, le croquant du céleri, le tout niché dans un petit pain doré : on est à mi-chemin entre la plage du Maine et un apéro français chic. Ces minis burgers homard apportent une touche originale à vos tables, tout en restant ultra simples à réaliser.

Ingrédients pour 6 mini burgers

100 g (3.5 oz) de chair de homard cuite
80 g (2.8 oz) de mayonnaise
2 c. à soupe de jus de citron vert (30 ml)
1 cébette
1 branche de céleri
½ c. à café de piment d’Espelette
6 mini buns ou petits pains burger
Quelques feuilles de cerfeuil frais

Comment préparer ces bouchées façon lobster roll

Coupez la chair de homard en petits morceaux. Gardez une texture fondante, sans trop hacher.
Détaillez le céleri en très petits dés (brunoise) et émincez finement la cébette.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron vert, le piment d’Espelette, le céleri et la cébette.
Ajoutez le homard et mélangez doucement pour bien enrober sans l’écraser.
Placez au frais pendant 20 minutes. Cela permet aux saveurs de bien se mêler.
Coupez les mini pains en deux, toastez-les légèrement si vous aimez le croustillant.
Garnissez généreusement chaque pain de préparation au homard.
Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil pour la touche finale. Refermez les buns et servez !

Astuces pour un apéro réussi avec ces mini buns au homard

Pas de cerfeuil ? Essayez avec de l’aneth ou de la ciboulette !
Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et assembler à la dernière minute pour garder le pain bien moelleux.
Pour une présentation encore plus chic, servez-les avec un mini pic à brochette ou une petite rondelle de citron sur le côté.
Adaptez le piquant selon votre goût en dosant le piment d’Espelette.

Souvenir de plage et de gourmandise

Je me souviens encore de mon premier lobster roll, sur une jetée du Maine, un jour de grand soleil et de vent salé. J’avais les mains collantes de mayonnaise et le sourire jusqu’aux oreilles. C’est ce genre de souvenir que j’essaie de retrouver et de partager avec ces minis burgers homard. C’est comme offrir un petit voyage en bord de mer à vos invités, sans quitter votre cuisine.

Avec quoi servir ces petites merveilles ?

Ces minis burgers se suffisent presque à eux-mêmes, mais si vous voulez composer un plateau d’apéro digne de ce nom, ajoutez :

des chips de patate douce ou de betterave pour le croquant
une coupe de champagne ou un spritz maison
des pickles maison pour une touche acidulée
une salade de fenouil croquant et pomme verte pour l’équilibre

Comment conserver vos minis burgers homard?

Idéalement, assemblez-les à la dernière minute pour éviter que les pains ne ramollissent. La préparation au homard se conserve très bien au frais, dans une boîte hermétique, pendant 24 heures. Si vous avez des restes, utilisez-les en tartinade sur des crackers ou dans une salade composée le lendemain.

FAQ – Tout sur les minis burgers homard

Puis-je remplacer le homard par un autre ingrédient ?

Oui ! La crevette cuite ou le crabe fonctionnent très bien si vous cherchez une alternative plus accessible.

Quels pains utiliser si je ne trouve pas de mini buns ?

Des petits pains briochés, des pains au lait ou même des tranches de baguette légèrement toastées feront l’affaire.

Puis-je congeler la préparation ?

Mieux vaut éviter. La mayonnaise ne supporte pas bien la congélation. Par contre, vous pouvez congeler les pains à part.

Un apéro qui en jette sans se prendre la tête

Ces mini burgers façon lobster roll sont la preuve qu’on peut faire simple et chic à la fois. En 15 minutes top chrono, vous avez un apéro digne d’un chef, sans stress ni chichis. Alors la prochaine fois que vous avez des invités, ou juste une envie de vous faire plaisir, pensez à ces bouchées de bonheur. Parce que vous le méritez bien.

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