Description
De délicieux mini-cakes salés au poireau fondant et saumon fumé, parfaits pour un apéritif chic, un brunch ou une entrée raffinée. Moelleux, parfumés et simples à préparer, ils font sensation à chaque bouchée et se conservent facilement.
Ingrédients
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250 g de farine (8.8 oz)
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5 œufs
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200 g de saumon fumé (7 oz)
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12 cl d’huile d’olive + 2 c. à soupe (4 fl oz + 2 tbsp)
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10 cl de Noilly Prat ou vermouth sec (3.4 fl oz)
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2 blancs de poireaux
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50 g de parmesan râpé (1.8 oz)
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1 bouquet de ciboulette
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1/2 sachet de levure chimique (1 tsp)
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Sel, poivre
Préparation
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Émincez les poireaux, faites-les revenir 10 min dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez fondre encore 10 min. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette.
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Dans un saladier, mélangez farine, levure et œufs battus. Incorporez le reste d’huile d’olive, le Noilly Prat, le parmesan, sel et poivre.
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Ajoutez les poireaux (gardez-en un peu pour la déco) et 150 g de saumon coupé en morceaux. Mélangez.
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Remplissez les moules à mini-cakes et enfournez 25 minutes.
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Laissez tiédir, démoulez, puis décorez chaque cake d’une lanière de saumon et de quelques morceaux de poireau.
Notes
Le Noilly Prat peut être remplacé par du vin blanc sec.
Pour plus de fraîcheur : ajouter un peu de zeste de citron.
Variante : remplacer les poireaux par épinards ou oignons nouveaux.
Congélation possible, idéal pour préparer à l’avance.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: mini-cakes salés, poireaux saumon, apéritif chic, cake salé, recette facile, brunch