Description
Le mijoté de poulet aux légumes est un plat familial classique, riche en saveurs et en nutriments. Cuits lentement dans un bouillon parfumé, les morceaux de poulet deviennent tendres et savoureux, accompagnés de légumes de saison fondants et délicatement épicés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 cuisses de poulet
- 3 carottes (coupées en rondelles)
- 2 pommes de terre (en cubes)
- 2 poireaux (tranchés)
- 2 courgettes (en morceaux)
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1 oignon (émincé)
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez les ingrédients : épluchez et découpez les légumes. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Saisissez le poulet : dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, puis réservez-les.
- Faites revenir les légumes : dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les courgettes. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoutez les liquides et les aromates : remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc (si utilisé), le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
- Mijotez lentement : couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits. Remuez de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement : goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez chaud : accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour savourer la sauce.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour plus de fraîcheur.
Pour une version plus onctueuse, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne.
Peut être accompagné de riz, pâtes ou pain de campagne.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
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