Description
Un délice mexicain qui marie la douceur du maïs grillé à des saveurs épicées, parfait pour vos barbecues estivaux ou vos repas conviviaux. Simple, rapide et savoureux !
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour le maïs :
- 4 épis de maïs frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour l’assaisonnement :
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de chili en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
Pour la garniture :
- 60 g de fromage Cotija ou feta
- 4 c. à soupe de crème mexicaine ou de mayonnaise
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Préparation
- Préparez le maïs :
- Épluchez les épis en retirant les soies, mais laissez une fine couche de feuilles si vous le souhaitez pour protéger le maïs.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez légèrement de paprika fumé et de chili en poudre.
- Faites griller :
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen.
- Placez les épis directement sur la grille et tournez-les toutes les 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés avec des marques de grill. Cela prend environ 10 à 12 minutes.
- Garnissez :
- Retirez les épis du feu et badigeonnez-les de crème ou de mayonnaise.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Ajoutez une pincée de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert.
- Servez chaud :
- Disposez les épis sur une assiette avec des quartiers de citron vert à part. Proposez en accompagnement une salsa ou une salade croquante.
Notes
- Choix du maïs : Utilisez des épis frais et bien mûrs pour un goût sucré optimal. Des grains bien jaunes et juteux garantissent un résultat parfait.
- Équilibre des épices : Dosez les épices (paprika fumé, chili) avec soin pour maintenir l’équilibre entre le piquant et le sucré naturel du maïs.
- Cuisson parfaite : Tournez régulièrement les épis sur le barbecue pour obtenir une caramélisation homogène sans brûler les grains. L’idéal est de conserver une chaleur moyenne pour préserver la tendreté.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 15 min