Description
Un plat montagnard typique, chaleureux et gourmand, parfait pour l’hiver. Ce gratin savoyard marie la tendreté des crozets, le fondant des poireaux, la richesse du comté et le piquant du chorizo. Un mélange de textures et de saveurs qui réconforte dès la première bouchée.
Ingrédients
-
250 g de crozets nature ou au sarrasin
-
2 poireaux moyens
-
120 g de comté râpé
-
80 g de chorizo végétal ou épicé
-
20 cl de crème entière ou végétale
-
1 échalote (facultatif)
-
Sel, poivre, muscade
-
Un filet d’huile d’olive
Préparation
-
Faites cuire les crozets dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez bien.
-
Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles. Faites-les revenir à feu doux dans un peu d’huile. Ajoutez l’échalote si souhaité.
-
Coupez le chorizo en petits morceaux. Faites-le dorer 2 minutes à la poêle.
-
Mélangez la crème avec une pincée de muscade, du sel, du poivre et la moitié du comté.
-
Dans un saladier, mélangez crozets, poireaux, chorizo et sauce.
-
Versez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez le reste du comté par-dessus.
-
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
-
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
-
Ce plat est encore meilleur le lendemain.
-
Pour plus de croquant, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus.
-
Vous pouvez le rendre végétarien en remplaçant le chorizo.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française (Savoie)
Mots clés: gratin de crozets, crozets savoyards, gratin hiver, comté, poireaux, chorizo végétal, recette savoyarde, gratin montagnard, plat réconfortant