Description
Un trésor de la cuisine levantine, l’huile de piment d’Alep apporte une chaleur douce et des arômes subtils à vos plats. Une recette facile pour enrichir vos repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de flocons de piment d’Alep
- 1 gousse d’ail épluchée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de paprika doux
- Une branche de thym frais
Préparation
- Chauffez l’huile : Dans une petite casserole, chauffez doucement l’huile d’olive à feu moyen. Elle doit être tiède, pas bouillante, pour préserver ses propriétés.
- Ajoutez les arômes : Incorporez les flocons de piment d’Alep, l’ail et une pincée de sel. Si vous utilisez des ingrédients facultatifs, ajoutez-les maintenant.
- Infusion : Réduisez le feu au minimum et laissez infuser pendant 5 minutes. Remuez légèrement pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
- Repos : Retirez du feu et laissez refroidir. Le goût s’intensifiera à mesure que l’huile repose.
- Filtrez (facultatif) : Pour une huile plus claire, filtrez les flocons et l’ail. Sinon, conservez-les pour un effet visuel et une saveur plus marquée.
- Stockage : Versez l’huile dans une bouteille ou un pot hermétique. Conservez dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
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Notes
- Intensité Modérée : L’huile de piment d’Alep offre une chaleur douce, idéale pour ceux qui souhaitent ajouter une touche épicée sans trop d’intensité. Elle s’équilibre parfaitement dans les plats salés ou sucrés.
- Conservation : Stockez l’huile dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver sa saveur et ses bienfaits. Utilisez-la dans les 2 à 3 mois pour un goût optimal.
- Polyvalence Culinaire : Elle s’adapte à une variété d’utilisations : marinades, sauces, assaisonnements ou même comme touche finale sur des desserts comme le chocolat ou des fruits caramélisés.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 5 min