Description
Plongez dans la tradition alpine avec ce gratin de crozets à la raclette, une recette simple mais gourmande qui vous réchauffera lors des journées fraîches. Ce plat met à l’honneur les crozets, petites pâtes carrées savoyardes, et le fromage à raclette fondant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de crozets (nature ou au sarrasin)
- 200 g de fromage à raclette
- 1 ou 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
- Cuisson des crozets
Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Égouttez-les bien une fois cuits. - Préparation des oignons
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons émincés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. - Assemblage du gratin
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de crozets, ajoutez les oignons dorés et mélangez délicatement. Versez la crème fraîche par-dessus, puis couvrez avec des tranches de fromage à raclette. - Cuisson au four
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Notes
- Cuisson al dente des crozets : Les crozets doivent être cuits al dente, car ils continueront à cuire au four. Cela évite qu’ils deviennent trop mous après le gratinage.
- Choix du fromage : Utilisez une raclette de qualité, de préférence au lait cru pour une saveur plus riche. Vous pouvez aussi varier avec du Beaufort ou du Reblochon selon vos goûts.
- Crème pour l’onctuosité : La crème fraîche apporte du moelleux au gratin. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez-la par du yaourt nature ou une crème allégée sans trop altérer la texture.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 40 mins