Description
Un gâteau moelleux, parfumé et légèrement acidulé, imbibé d’un sirop au citron pour une texture ultra fondante. Facile et rapide à préparer, il illumine les goûters et desserts avec sa fraîcheur ensoleillée.
Ingrédients
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3 œufs à température ambiante (150 g)
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150 g de sucre glace
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150 g de farine T55
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125 g de beurre doux fondu
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70 g de jus de citron frais (≈ 1 ½ citron)
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Zestes d’1 citron non traité
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½ c. à café de levure chimique
Pour le sirop citron :
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75 g d’eau
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30 g de sucre en poudre
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10 g de jus de citron
Préparation
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Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez un moule rond de 18 cm.
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Mélangez œufs et sucre glace délicatement, sans trop fouetter.
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Ajoutez farine et levure tamisées, puis le beurre fondu. Mélangez doucement.
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Incorporez jus et zestes de citron.
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Versez dans le moule et enfournez 35–40 min. Vérifiez la cuisson (couteau légèrement humide).
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Préparez le sirop : chauffez eau, sucre et jus de citron jusqu’à dissolution. Laissez tiédir.
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À la sortie du four, arrosez le gâteau chaud de sirop. Laissez absorber, puis démoulez.
Notes
Ajoutez un glaçage citron (100 g sucre glace + 20 g jus de citron) pour une finition brillante.
Utilisez des citrons bio pour un parfum plus intense.
Quelques myrtilles ou zestes confits ajoutés à la pâte renforcent la gourmandise.
Se déguste nature, avec glace vanille ou sorbet citron.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35–40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / internationale
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