Name: Gâteau pistache framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de pistaches non salées; 200 g de sucre en poudre; 200 g de beurre doux ramolli; 4 œufs; 150 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 200 g de framboises fraîches ou surgelées; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 50 g de sucre glace; Quelques pistaches concassées

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Le Gâteau pistache framboise séduit immédiatement par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Dès la première bouchée, la richesse des pistaches rencontre l’acidité délicate des framboises pour créer une harmonie subtile. Ce dessert élégant convient aussi bien aux grandes occasions qu’aux moments gourmands improvisés. Sa texture moelleuse, sa couleur verte naturelle et ses touches rouges éclatantes en font une pâtisserie aussi belle que savoureuse. Si vous recherchez un Gâteau moelleux fruits à la fois raffiné et simple à réaliser, cette recette répondra parfaitement à vos attentes.

Story

Je prépare souvent ce Gâteau pistache framboise lorsque je souhaite proposer un dessert à la fois délicat et visuellement séduisant. Dès que je mélange la poudre de pistache à la pâte, une fragrance douce et chaleureuse emplit la cuisine. Ensuite, j’ajoute les framboises, qui apportent immédiatement contraste et fraîcheur.

Ce Dessert pistache trouve facilement sa place sur une table festive. Pourtant, il reste accessible même pour un goûter dominical. La pistache apporte une texture fine et légèrement fondante, tandis que les framboises diffusent une note fruitée qui équilibre parfaitement l’ensemble.

À chaque préparation, je constate que ce Gâteau pistache framboise disparaît rapidement. Son apparence évoque une véritable Recette gâteau céleste, tant son rendu final impressionne les invités. Enfin, sa simplicité d’exécution permet d’obtenir une Pâtisserie raffinée sans complexité excessive.

Ingrédients pour le Gâteau pistache framboise

200 g de pistaches non salées
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux ramolli
4 œufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de framboises fraîches ou surgelées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de sucre glace (décoration)
Quelques pistaches concassées (décoration)

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Ensuite, mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre fine et régulière. Tamisez la farine avec la levure chimique afin d’éviter toute formation de grumeaux.

Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant soigneusement après chaque incorporation. Incorporez ensuite la farine tamisée, puis la poudre de pistache et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez soigneusement votre moule afin de faciliter le démoulage.

Cuisson du gâteau

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez les framboises de manière uniforme sur la surface. Recouvrez avec le reste de pâte, puis lissez délicatement.

Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir propre ou légèrement humide. Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler. Placez ensuite le gâteau sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et parsemez de pistaches concassées.

Conseils pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Évitez les pistaches salées, car elles déséquilibrent la saveur globale. Tamisez toujours la farine afin d’obtenir une texture fine. Incorporez les œufs progressivement pour préserver l’émulsion. Préparez soigneusement le moule afin d’éviter que le gâteau n’adhère. Enfin, laissez refroidir suffisamment avant de démouler pour préserver la structure.

Astuces pour intensifier la saveur

Vous pouvez légèrement torréfier les pistaches avant de les mixer afin d’accentuer leur arôme. Ajoutez un zeste de citron pour une note fraîche supplémentaire. Si vous aimez les contrastes, incorporez quelques morceaux de chocolat blanc. Ces petites touches transforment facilement ce gâteau en version encore plus gourmande.

Service et conservation

Comment servir le gâteau

Servez le Gâteau pistache framboise à température ambiante. Accompagnez-le d’une crème fouettée légère ou d’une boule de glace à la vanille pour sublimer l’ensemble. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques framboises fraîches au moment du service.

Comment conserver les restes

Conservez le gâteau sous cloche à température ambiante pendant 48 heures. Vous pouvez également le placer au réfrigérateur, bien emballé, jusqu’à 4 jours. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion

Ce Gâteau pistache framboise allie élégance et simplicité. Sa texture fondante, son parfum délicat et ses touches fruitées en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Préparez-le une fois et il deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille. Il conserve parfaitement son moelleux et ses arômes. Emballez-le soigneusement pour préserver sa fraîcheur.

Peut-on remplacer les framboises ?

Bien sûr. Vous pouvez choisir un mélange de fruits rouges ou même des fraises coupées en morceaux. Ajustez simplement la quantité selon leur teneur en eau.

Comment obtenir une texture encore plus moelleuse ?

Veillez à ne pas trop cuire le gâteau. Surveillez la cuisson dès 45 minutes. Utilisez également des ingrédients à température ambiante pour une pâte bien homogène.