Description
Un gâteau yaourt revisité avec une touche exotique grâce à la noix de coco râpée. Moelleux, parfumé et simple à réaliser, il évoque les saveurs tropicales et se déguste aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner ou en dessert. Rapide, fondant et convivial, il plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients
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1 pot de yaourt nature (125 ml)
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3 œufs à température ambiante
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2 pots de sucre (250 g)
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2 pots de farine (250 g)
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 pot de noix de coco râpée sucrée (60 g)
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3/4 pot d’huile neutre (90 ml)
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1/2 c. à café d’extrait de noix de coco (facultatif)
Finition (au choix)
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Sucre glace
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Noix de coco râpée + confiture d’abricots tiède
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm.
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Mélanger farine et levure chimique.
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Dans un saladier, verser le yaourt, puis ajouter les œufs, le sucre et l’extrait de noix de coco. Fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
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Incorporer farine et levure. Mélanger brièvement.
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Ajouter la noix de coco râpée puis l’huile. Remuer doucement jusqu’à homogénéité.
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Verser dans le moule et enfourner 40 minutes (couvrir d’alu si nécessaire en fin de cuisson).
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Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Badigeonner de confiture d’abricots et saupoudrer de noix de coco râpée pour une finition tropicale.
Ajouter du sucre roux sur le dessus avant cuisson pour un léger croustillant.
Intégrer des morceaux d’ananas pour une version encore plus exotique.
Se conserve 3 jours à température ambiante ou au congélateur (bien emballé).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française (inspirations tropicales)
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